三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。8 d6 J! W! e+ ?" s* _
( ^* L$ G: M# }4 {# l7 M103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
" a2 i3 N* W9 u/ e2 g' o; N) R公仔箱論壇朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。公仔箱論壇4 C1 v3 X5 Q6 `. ~3 ^9 {: g9 a
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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( s8 X& g2 `( ?: x; x: t$ \5 s公仔箱論壇煙熏法國鴨胸配朱古力醋$1859 J1 `0 ^2 `- q( E2 w) p @ ]
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb- q' ~9 ]) D, ~/ F! U, }( @# I. L
8 A& E& e) O5 ^! `tvb now,tvbnow,bttvb朱古力焦糖牛油麪包三文治$130; u8 [3 M; K' b+ D6 x" ]
0 i, b# N) m* A( s3 Ltvb now,tvbnow,bttvb三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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) s6 U0 H9 F" u- q; p. r9 O! s+ b X+ ?102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 公仔箱論壇- V( | ~8 u! ]3 N) J4 e' E2 w9 U" g: w
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。/ Y, y9 N) C% y* J
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1 {6 S8 w8 w( _9 N1 Z0 Y9 a5.39.217.76■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 q; E) A1 _3 z; S' l' A
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o% V) y+ l: R! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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8 C5 n7 h4 m9 I+ G" v- }5.39.217.76意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 3 E [/ x e$ N$ @- D; A6 j
: `/ l- S$ Y- N. R" F海南雞飯$205tvb now,tvbnow,bttvb- K0 L ~" x" |( @2 n& k9 g" j
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 0 v/ Y9 `6 ^- H) s0 B3 f/ \/ P! s
+ x+ H$ Z0 z* U m( j5 V公仔箱論壇Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶
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0 j, [! n4 X( z( Ytvb now,tvbnow,bttvbKrug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 公仔箱論壇) R% Q D! x; i/ h
- B- f! @4 |- A5.39.217.76安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。 1 }; E; _' s4 g! o* ]
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7 ]5 A% r C/ r+ {# `1 |0 y1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。5.39.217.76: o' ` i( n0 D1 L9 C8 A
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？5.39.217.76# Z" N5 J( h0 L% \8 `' D
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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; ?. O/ y- F) k' V公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) m$ g" g+ t8 j! O9 }
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。公仔箱論壇8 y3 M }9 f" G1 b; ^
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180- \) T$ n0 Y. z8 D4 `% B
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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" t5 @- J, c3 X+ ^公仔箱論壇至尊鮮蝦餃$58+ g& c$ [, `* w8 c
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 , H. u; X! ?% Z
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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7 U, x4 t' h" v3 S■餐廳有兩個水池，倍添生氣。5.39.217.76+ X5 j/ U) C- ~! h. y4 Z
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' l7 g0 F' P* a" |# ?7 k5 s. J# g■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
# y( ~0 n/ \2 J4 U5 w; r7 z1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L' f. p, r) o( E( I( v
118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。公仔箱論壇$ ]- D% y& J: k0 e# q1 P
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。5 `2 k& L0 d* }( G: J) M, z
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* p" J: m# c \# R) r5.39.217.76■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R. [7 m6 g5 W& _0 l- H
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- z$ h# S( G' I5.39.217.76■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。5.39.217.76* l+ _* p' y' t7 k6 j% F
6 }5 p; v( _: e1 C地址：九龍柯士甸道西 & \8 b, ^9 q% ]8 e4 l0 O& Q9 o$ o' z
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳公仔箱論壇+ P/ \/ A8 ^7 E g% W$ {4 J
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: t: a1 f- W4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典朱古力下午茶tvb now,tvbnow,bttvb! K6 R1 `3 R& U# b w5 v9 P: @
套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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