三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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- ~3 m3 v K& K( D* w103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 5.39.217.760 o Z1 k% I! M, j8 J4 y- \4 {
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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! b3 w' X/ J3 Y1 x7 ?$ x; k5.39.217.76■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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7 R- h5 { ?5 g0 Wtvb now,tvbnow,bttvb煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185公仔箱論壇 f1 n5 z p1 k) K: G. h9 g$ H8 @5 e7 p
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130公仔箱論壇' M: Q/ K& k- p! N9 j
6 N+ X3 S. q/ J( p$ Itvb now,tvbnow,bttvb三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 ' }" ^% s2 E" ?5 k1 t. u; m
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。 D9 v# X, R0 b$ J: W7 d
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; A! i/ q: Y& {* n- a5.39.217.76■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。9 D, L4 D9 n; _- R' e$ G5 g. m
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。tvb now,tvbnow,bttvb% {* G# `8 G7 E+ Z0 c
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! ?! _- c x4 H# ?0 @■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。
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7 }. {8 y7 m7 C3 }- r$ H2 v( l公仔箱論壇意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 公仔箱論壇' l7 ]8 |( U+ s! C
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海南雞飯$205
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$ s2 p' l: I4 k( U4 \) \5.39.217.76用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 P. E n4 r; p6 U2 f
6 t5 {6 V+ Q1 U& Z特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。2 f/ i9 D* G5 t& X( }2 z8 b2 m3 B
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？tvb now,tvbnow,bttvb+ D# q( Y. i# d' S6 X+ \8 n0 @
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) Q% G1 ~; J) v6 L0 d& e/ s" Mtvb now,tvbnow,bttvb3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！1 }: M! x) c2 U. C5 I
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。公仔箱論壇; |! Z$ [ U9 S2 V2 p: c: [
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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$ D% \; w$ h% i5 _( X只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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+ E" Q9 }# d3 _tvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。5.39.217.76/ E+ ^5 W7 I$ J0 \- S8 K/ X$ p" V
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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7 V7 [4 R; T) U7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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5 W& S0 Z' W) u! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。0 H e* l! ]9 H+ ~' x$ ?
9 r* u6 i6 F* h6 O/ Q9 H9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w& o" J2 P6 W- ~$ X
■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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: z! j' A# N5 N! K+ L5 R$ S+ S, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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地址：九龍柯士甸道西 5.39.217.760 {& a( c' {5 ]
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳5.39.217.76% A0 L6 L3 A6 @5 [4 `
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經典朱古力下午茶
# q2 T8 t8 P8 d; ~, N7 k套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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