三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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8 }+ O2 r2 ]5 \9 P' B9 f0 A5.39.217.76103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
) Q6 V, K( R& K }5 Z5.39.217.76朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。tvb now,tvbnow,bttvb& g3 d" q) t2 L0 _5 Y
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* s* Q2 ?, o5 j6 y* m/ r; R: d9 B+ W5.39.217.76■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。公仔箱論壇 O% G7 j2 r s0 ]0 v
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb' D! F. S, B) t# n( }! f0 c" N
3 j2 q$ _4 e, G/ [公仔箱論壇朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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R b! \* t3 S% e4 K- @0 R公仔箱論壇三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 公仔箱論壇, ?( ` a: s" U) h. Y% T
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102層Lounge& Bar 十萬粒水晶
. r @0 ?9 _+ h4 n( G$ N! i) Z5.39.217.76走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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% b' G& P: |# Q; ^" U$ A公仔箱論壇■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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9 X! M/ e8 t3 X5.39.217.76■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。4 S2 `/ U) l0 Y$ A2 D, w2 G J
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。
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: z2 J$ X& T+ T: F. Y/ {/ Utvb now,tvbnow,bttvb■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。tvb now,tvbnow,bttvb0 y; M- `: j5 G0 ]0 E' R: {5 m& g: ^
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$2409 q4 Z5 n" _! M% s9 o( _
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。
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" A0 K; }" K1 O5 E3 E6 o2 f海南雞飯$205
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190
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1 I, Q$ u# i I; G2 U, u安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？; _9 K$ T2 S" i) ]1 \0 m
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$ H# ?- a7 w' L: R. G6 m3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180公仔箱論壇( _- p0 h2 F7 l) f. D
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只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 ! K% b w3 q* M( X! M4 w
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至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 公仔箱論壇7 \3 c" ?( h! t8 U
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其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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/ Z7 Z9 y3 a% z! w2 y. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳有兩個水池，倍添生氣。公仔箱論壇# T5 Q4 W/ _ ]
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■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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) d3 A; R5 e, B6 f- }9 {118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \7 P. L1 q* U) w1 @! q6 w5 ~, |
1 T* ^% D- W+ X* ?) H& G& V- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) R0 y- p7 ^9 S( f! b- L/ M* x
■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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% u/ ^2 _0 e3 M' P! o公仔箱論壇9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？! ^0 ?* |; A% v& j
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。公仔箱論壇, I; e* | ^( @( J3 E2 t6 w& G
4 a+ Z% i6 ^0 k+ c地址：九龍柯士甸道西 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X: s/ U, M4 G0 ], O
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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經典朱古力下午茶公仔箱論壇$ p ?% `" T0 y
套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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