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[生活小百科] 微波炉是“蔬菜营养杀手”

新华社25日上午专电 西班牙一项研究表明,在保留蔬菜中的一种关键营养物质方面,用微波炉烹饪是最糟糕的方式,而蒸食是最佳方式。该研究结果将发表在25日出版的英国《新科学家》周刊上。

  西班牙国家科研委员会的研究人员比较了蒸、煮、用高压锅和微波炉烹饪的菜花中抗氧化剂的含量。抗氧化剂能保护细胞免受活性化学物质自由基的伤害。
; Y9 p/ f% m3 q9 d4 m& V9 }! @" ^5.39.217.76  结果表明,蒸食蔬菜几乎不会破坏抗氧化剂,而用微波炉差不多使抗氧化剂完全损耗。
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来源:[金羊网]
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不過似乎用微波爐比較方便哩
# q8 K4 O0 @. O4 X0 q0 \$ {看來要減少使用了
想不想認識本大爺 (  ̄ c ̄)y▂ξ
谢谢指点,看来有利就有弊,慢慢学吧
Yes. We must careful while using this.
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