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雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙5.39.217.76% {. S0 h4 J% U" J8 s* R1 _9 H
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5 Z0 a7 M5 a, K5 U7 F做法
; C) v# k1 N2 b9 K( Y3 ]5.39.217.761.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。tvb now,tvbnow,bttvb* O, S7 t& a# O' P
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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! c% s% E! d" H4 b0 @挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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