材料
& l* D0 i% Q3 k雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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做法5.39.217.76# x8 ^% f3 d8 W$ i% y
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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: g5 J8 b/ v U! h5 d! u. @1 \6 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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- H" [& Z- H# J& j公仔箱論壇3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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& u: e8 L6 p7 x/ _8 R5.39.217.76挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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