材料
# p3 M) D* T; \2 }' v雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙5.39.217.767 M( ~1 S6 O | G8 a& p
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1 d+ P$ R4 J) X7 i. P1 d/ v5.39.217.76做法公仔箱論壇# [' n9 G( Z' t' [" a/ D
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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# r ~/ g3 L+ F1 s4 c5 @3 x7 c2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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% r4 T, r/ \" W( \: ] W1 `/ }公仔箱論壇3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。
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3 g; D4 k Y) b" P0 \: l$ t. r5.39.217.76挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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