材料
1 T. y. |0 v1 ^( l) i5 J {9 o6 _8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量
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汁料
6 ~, N( Y d+ N* z, ^5.39.217.76番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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& v' z- E1 X) T調味料公仔箱論壇- m1 O q/ d6 n. U
茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% }2 j3 s( l% f; y% P" _: _
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做法3 Y+ A+ b6 e0 E) G- W' B" S
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。0 P% c3 |# _) }6 k9 X6 C: _
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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3.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。, x- G6 L5 N; U7 w, _- _! R) z5 x
7 s7 g( P- M' I2 E公仔箱論壇挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。 v& W+ `1 Y" l
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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