材料 ) w+ \7 M; H& c! q5 t3 l* d
茄子 1條、洋葱粒半個、牛肉碎 80克、番茄片半個、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I, a# ~" Y9 f4 c( J: @& l
1 B3 o. E/ a- s公仔箱論壇汁料
& a9 |" J5 o6 B5 K* M% q+ y/ X. l1 b9 k番茄茸 2個、水 100毫升、橄欖油 1茶匙、鹽半茶匙
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調味料
9 P8 V( S* R" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 1湯匙、黑胡椒/鹽各適量、乾薄荷葉半茶匙、水 2湯匙5.39.217.766 f- a7 r. Q( x- j. ^: F6 N
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做法5.39.217.76: i/ L& }% I( d: j: d& }
1.梅花間竹地刨去茄子皮，中間如 V字形挖開取瓤及肉，留用。茄子表面用鹽略醃。5.39.217.76. ^( W, }1 h# z7 y) q
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2.鑊中加油，下原條茄子煎至表面金黃，備用。
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2 c' s1 v; V6 u5 {& \- M' I5.39.217.763.另鑊中，下油爆香洋葱、茄子肉、牛肉碎、茄膏、黑胡椒和鹽。當肉碎轉色，加水和薄荷葉煮至鬆散，盛起。8 `) F1 P. D. a
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4.茄子釀入牛肉碎、番茄片。
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5.鑊中放原條茄子，下番茄茸、水，冚蓋收中細火燜 10分鐘，當茄子軟身，加入橄欖油和鹽調味即成。
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挑戰後感：挖茄子時，可用小刀呈 V字形的先割開，會較容易挖籽和肉。
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發表於 2011-4-16 06:25 AM
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