材料
0 O8 H- X. d/ X% v% N2 g" J JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙' L- F# F# c9 q0 R. L+ B
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做法
4 i8 B) a1 n3 `4 e( P8 N2 Y5.39.217.761.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。) S/ k% m8 `* d
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。8 s! B6 l$ [" i* O0 M* N0 Z
6 u/ t4 Y! [# S0 ~3 N' u公仔箱論壇3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。7 @5 e/ v/ f# P6 E L5 j2 X
. B$ P- ]2 o/ S1 B. ^! L& |& [5.39.217.764.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
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f; z, n5 ]; @公仔箱論壇5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
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沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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