材料公仔箱論壇0 m! Y: d2 J" B3 U
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
( _" ]1 \3 @$ ^" j- ^8 |( Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* A3 F# ^! t! e7 P# }3 Y- [
* u$ \% e& X5 v! p5.39.217.76做法
, z& C$ U) c2 A, S" F1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
4 |: m) m. g" m. b5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }8 r2 z* U) n9 V2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
4 U3 x0 D. p/ C% E2 i$ ~5.39.217.76" H" P: `6 b8 C
3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
$ j# {0 y* Y7 d- X# M" p! U5 E1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! w9 {6 g9 x; W4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
9 ?7 ~: Z$ {& Q1 c0 i' g6 W5.39.217.765.39.217.76: \# Q# t$ L4 P; S
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
9 f1 O4 V& j# u
/ X' S2 C. L$ O7 P9 T- G7 Y- e6 r! Z+ K& a* S
貼士
' f { R" R6 N. E7 J. \/ e9 {沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
+ [ F4 [$ n2 M6 e# P公仔箱論壇 |
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 