材料
- m: P3 u' U. p; Z- F5 D5 Ntvb now,tvbnow,bttvb波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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) b C- |) R/ D" W, o4 d% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' [6 X8 Q Y% _8 k
做法
% x9 v. L/ c2 J9 x$ J5.39.217.761.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
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" C: ?( i8 n( C; C$ p: v6 W9 P3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。公仔箱論壇4 [% X" L, J2 i
# ?- ~* {' P% O# {+ b! g, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。* F1 a2 f! Q# I- n
- s2 k. A4 H" U7 r公仔箱論壇5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。
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貼士
- ]6 G# J! \" _5 h; p沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。 ]; r2 z3 Z/ a5 N$ q
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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