材料
) Z9 x3 p- ^( Z* Z+ {' v2 W公仔箱論壇忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A U# y! c1 N' \8 l
' J4 N7 y- z! k5.39.217.76香檳忌廉汁- ~3 E1 Z t' T
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克3 D) V/ }. \9 h5 v7 p4 Z2 ]" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ A% M1 r# w, q% S
塗杯材料
' U" u8 G2 a5 q9 ~; D) @0 s無鹽牛油 10克
9 H9 r& V( t R/ |1 J5.39.217.76& t" P* P! f; d* W9 i: d6 Y3 S
W Z: D8 i9 S/ [; n
做法
5 Z, a" s: E7 T5 \9 C1 ]$ l5.39.217.761.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ f2 T8 j, y9 L
4 ^/ q0 ]5 T- `% y2 J5.39.217.762.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
/ y. h' m3 T" G3 w6 t5.39.217.76
; T. u4 e8 i% |7 j$ `% R( d7 Y; b8 Y3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }/ c+ H% ~% X. B
# z* {9 S3 X& R: q: G B2 _
4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。公仔箱論壇! t* k" L/ K/ U7 M C& p7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ x% o5 W5 {: r$ n
5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。2 S( f. [2 N' O* ^3 D
公仔箱論壇* s1 g3 B& f1 y, Y
6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
: e+ q# e( {$ L& etvb now,tvbnow,bttvb3 S) C' b7 q8 B6 @4 b3 }+ P! t+ `8 l
7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。5.39.217.76; @9 C/ f6 j5 N' d1 X" C7 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ ~: `! d: A& C0 S4 f
8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。
7 C- s W8 m& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^* k% U" w, M z6 l" d' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
. U- o) m% X7 _2 `2 x1 ^6 K5 @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 [ h8 \6 t. ?2 j1 S3 Q1 Y
公仔箱論壇9 e) K4 m6 c1 k% ^2 D
貼士
4 c& O4 j! ^! g8 s5.39.217.76想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。' ]2 q- P* r2 E. \) s6 T8 B" B
|
發表於 2011-4-13 06:31 AM
| 