材料$ m, w( g6 X; q5 ~; v( B
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇: M2 S) G0 j1 N( \
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香檳忌廉汁
" P" `, }: S, \# `+ T& ^公仔箱論壇乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R5 \$ r( C p2 e
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塗杯材料tvb now,tvbnow,bttvb: B3 R! o* @0 a' m5 V' [1 P/ F
無鹽牛油 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y( P4 R6 e' ], A5 |
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7 U9 f% Q5 u% d; ?! l! l做法
, v* k( ?3 i+ g1 C1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。3 K( q( ?4 P- V, ?$ G& D- q! Y ~
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2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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0 X0 A$ N0 _: x1 Y- i X) U* E5.39.217.764.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。% h' Y6 Q, F( @# L/ E0 [- L7 n
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇9 Y) [9 q7 Q9 F9 h5 n* O
5 w% C2 P) }* s9 b- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% a) Z0 \- q# z7 `/ x3 _
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
6 s! M, f9 G/ b8 F1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [- m5 f: R9 J2 I6 F$ d0 i公仔箱論壇8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q) a% `' D- z; R! R' `, e
2 {. A( e/ I/ G }( I9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 \4 n+ j) E( ` Z# k/ R, O
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貼士
. y8 l# h) U$ A( `* `# }8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。公仔箱論壇' R/ j7 V1 A" ^+ X/ \1 i+ R
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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