材料5.39.217.76$ q8 w* [+ Z; p5 C- J- k
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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0 M5 R: k. E4 f; W0 F" g3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳忌廉汁
' I5 S" P0 n; y/ H! q+ J" C+ I- L" F4 n乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
5 E% n; P4 N. u( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 B/ X+ q1 N2 o
塗杯材料5.39.217.76 A, o5 b! j2 H0 g% t- e0 l9 e
無鹽牛油 10克
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$ ?" b1 j: X4 \3 \4 K+ ^" a. S公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( i/ W3 G! n) P B
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。5.39.217.76/ s1 s* C% H! o& Q* [
4 a# m! |# J U2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。) L- O8 ~, @" r
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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! {: R+ g6 }" |9 I5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。1 k N7 w& G# L/ d
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 g9 d, V" h" r
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。3 x$ ^$ @( q# w) b' P3 P# d
" E& u2 d6 m: k4 |公仔箱論壇8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。公仔箱論壇* Q3 e U3 G5 R, j: t# ]
( s) D2 a3 B( ]+ I5.39.217.769.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。公仔箱論壇/ H# C) B8 ^2 f
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* k. ^# K! ~* W4 X9 n: B nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 N! `8 }$ M9 k$ t0 v/ D
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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