材料5.39.217.76: j# T: W+ x3 d8 K8 z7 A
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
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/ f7 ~8 r9 H# F( q1 R7 J) Htvb now,tvbnow,bttvb香檳忌廉汁公仔箱論壇' N) w( i" M8 ~% c: Q
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克5.39.217.761 O; J- R* q3 j; c k! V
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塗杯材料
& I0 t" H7 |& W* K' ^, Ptvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 10克
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做法 0 ~6 c, V' V; ?6 S/ g% ]3 C3 Z8 o* L
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
- i( }* l7 w% i) r% {5.39.217.76
* N9 V2 n' [ U5 Y$ p4 L9 s3 i公仔箱論壇2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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. i2 S5 ]. X8 y ], S3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k" G' h' A! L0 q- G! d
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。5.39.217.76- x5 f! A9 J$ ?# Y7 H5 {
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。5.39.217.768 d6 e; ~! _3 {! ]
) u" \0 {- I6 X7 [# a# p2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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! H& r/ V3 z5 {8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。5.39.217.76& z. {( q* b5 D( r$ N6 _
4 G9 e3 t6 T' V# c8 }5.39.217.769.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ W3 w+ q0 {( W+ p: q/ E
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貼士
8 z/ o0 N7 z+ E9 p; o! B公仔箱論壇想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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