材料
7 e, u2 j# g% Q1 N2 e; E+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻
9 }+ S1 h5 L- N- k0 p9 l! q公仔箱論壇5.39.217.76& K' B- L9 T+ l# a7 [. z
香檳忌廉汁
# h3 m/ U3 I, h- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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- E3 ^3 a8 ^0 @/ C' {5.39.217.76塗杯材料
. `6 f# r$ o8 b/ d- }! ]0 D2 |tvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油 10克
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! I& c- V' I! ?- M4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ Y. e: Z# l) d
做法 3 Z& A& P/ n9 r, G
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。公仔箱論壇& `- C3 m! ?7 K" G1 T
- _0 s( {* }+ M( K2 z' L2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I5 H3 N0 F. ]5 s+ W+ i9 v9 ~. }
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。公仔箱論壇! q* R5 j1 G) X) T9 f
$ U4 s9 r9 i! a# G$ ltvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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+ S6 l/ X( s' S6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。; j$ v4 ?5 ^3 f, N/ k+ j
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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* X( Y: d" P4 c; O$ ] rtvb now,tvbnow,bttvb8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m' k: O$ o2 q+ M
, j# [# w4 v( V: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。9 }- S: J4 K+ i9 S7 }
- W2 z; M6 M( T" i5 ` y; N, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B' k# A1 L+ u貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 Q% `+ P$ C4 g* K( L* a( ~0 h2 c* U
想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。. N& W% {' |0 r3 ?
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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