. @2 d3 T2 q' L4 C: [5.39.217.76黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝）
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4 v/ _2 H" l: I9 g$ G, W2 b8 dtvb now,tvbnow,bttvb由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。 tvb now,tvbnow,bttvb* \+ O+ u( ]( q6 u8 ^* g
5 k# _/ F) N! \9 F7 K9 ~3 f5.39.217.76要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。
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# P( q/ W' t3 t# f3 r7 |* ]- E/ l這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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9 d3 D+ j- ^ }公仔箱論壇向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」
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■El Cid
% _; C6 t" m" V: T3 S8 F2 C3 x5.39.217.76地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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