材料
& O& e9 ?9 u2 ?$ O# u- u i煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G) g0 j- h/ v( b! l
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1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76" Q0 o6 K2 w4 e9 Z0 n( Z8 E
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。公仔箱論壇" ?2 ?# `* b9 @$ |
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。tvb now,tvbnow,bttvb `- q0 {! q+ Y9 k! O# ]
# Q2 J7 n3 m' m( P( N' G5.39.217.765.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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1 U% a% Q2 E" x# mtvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 A6 b3 ^- d- w' M公仔箱論壇煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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