材料tvb now,tvbnow,bttvb3 F9 |% {7 o! _! P% Q8 [: P
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
; a( @/ T# F" ^7 Y0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o0 y6 Q9 g8 `+ F
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做法# Q2 d4 a% W( s1 p
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76# e- d5 [: |; N. E( n
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2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。; b5 [( ? v( z. L5 Q4 [
r# _/ }# Z4 c% ]# |5.39.217.763.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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( D- t, K- g0 l0 i4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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+ N( J9 f, N) W: j' t7 D5.39.217.765.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。/ r/ U9 X$ t/ e& T! Y
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3 l. g$ B- J4 R- j& ]1 W公仔箱論壇煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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