材料
" O4 ?1 q# X* M& Ytvb now,tvbnow,bttvb煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許5.39.217.76$ m$ y1 Z0 `3 u. [: a, v1 F* t
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! G) C$ A3 J8 U. v+ ~tvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.767 ?0 {; i1 ~/ A3 P6 l" L0 n4 ^
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, o) n( D8 `' f6 W
/ ?0 q; z6 `1 m3 s( D/ l2 B3 O0 w" M2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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! Y. E5 i( E0 N, m( U% Z: otvb now,tvbnow,bttvb3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。" o L/ L* A# ]+ u# z
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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/ i5 P7 _1 m1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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貼士
5 l# X8 Y, z6 g1 ]; W+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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