材料
) X4 H; G* e6 O0 r) N' [8 Vtvb now,tvbnow,bttvb煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \5 p5 K& U) ]) r5 Y
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ X1 R+ X, X, g$ |
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。5.39.217.76+ j0 U9 U8 e6 Y+ l& X: n
4 P1 D3 e. D' S) c+ j5 P3 ]9 @5.39.217.762.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。( `8 S( {: d+ l- L* d
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& p! q$ F& w- Z. H) M
z( L' ]% X) a' t3 N9 l8 C: D* h" utvb now,tvbnow,bttvb5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。
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* j' b* m% c) P# B$ d- ~tvb now,tvbnow,bttvb煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。5.39.217.76; y" t) T1 z8 O7 ~# _$ h) x" E
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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