材料6 S) U9 S% v0 Z' _3 A3 ?$ X1 [
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許5.39.217.76& E3 `: z1 h \0 ~ A: a1 R( [
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做法; o" n3 B' Z! d: t" g
1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
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# R' S' O' J" ]tvb now,tvbnow,bttvb2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。
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3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
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% J- [/ C3 |- ~+ b: L3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。
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! V/ Z0 Q9 G+ O, X. z/ T0 C5.39.217.765.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。公仔箱論壇0 a4 W+ ~, K" [
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貼士
" e K4 K+ x$ o7 K煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 E9 s3 x( }# W. d
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發表於 2011-4-12 06:29 AM
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