材料
( m c4 ?' v0 i$ p/ L田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙- b3 n1 `4 }0 R7 Z
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$ u( F; Z; r2 f; }% x5 H8 o- g公仔箱論壇做法
( n# H& {2 M w7 v$ J# Z1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。5.39.217.769 [9 H' @1 E6 [) w4 I% A: t5 X8 Y
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2.將蛋白打至起泡及挺身備用。
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3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。公仔箱論壇- |+ u( ?" B4 ^: e$ K6 n
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4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。3 ]. ~5 g* V& \- M; {) E6 i
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 K1 L: J( h" A% ~, `) s) S0 G
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。5.39.217.76 w( ~7 J \$ b3 T# N1 E: V
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7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。 5.39.217.76; t4 z/ P8 A" C4 r, e4 O
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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