材料
! b: o' o( ~ ?# {8 h8 ?" K, dtvb now,tvbnow,bttvb田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙
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做法5.39.217.768 z" F, X" Z0 ` t! C3 }
1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。
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, W' j A* h, k2 ~ E7 q" n5.39.217.762.將蛋白打至起泡及挺身備用。5.39.217.766 Z# E: t8 R9 Q' ]3 L, [
7 P' U4 c# ~, \+ D3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。
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! p* L1 ?4 i. Q2 R8 I6 _; ~" Wtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。& n- _% t1 M. o$ H; j0 _8 m
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。
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+ W0 l' c7 _+ S6 G) `4 s' t; S! u6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。
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9 H" z2 u8 p$ y$ c! J! r. z# K公仔箱論壇7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。 : Z; u( [- o5 ~# t4 ~
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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