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田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙: O4 `( C$ ~) ]
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" o9 r* C. A) \! S" Q6 A% j5.39.217.76做法
" b0 Z# Y+ l6 s4 I0 `/ I8 w公仔箱論壇1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。
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5 r- j$ e0 c W6 j: s# ?! d5.39.217.762.將蛋白打至起泡及挺身備用。
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3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。$ A& M& i( |* ~, n2 ]
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4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。tvb now,tvbnow,bttvb6 E" a* {' R* H& v
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。5.39.217.765 l8 }. }; J v& y1 H
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。
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. J! T8 m+ W; |* T. ]5 C4 J7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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