2 M2 j" j! u7 ~- F8 t& l' b; t5.39.217.76用來制作魚生的比蘭魚。（圖：星洲日報）5.39.217.76% d0 D) f- ?) K, a- M: z y& n5 ?; J
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8 J. D& Q8 S! a4 `混合式魚生。（圖：星洲日報）
7 T/ I6 X, _* M1 s6 V9 Q. H2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P4 q7 K, }9 C* V Z" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沐膠省（Mukah）馬蘭諾民族傳統美食魚生（UMAI）是沐膠著名美食之一，這道美食不需烹飪，僅加配料就可吃。魚肉加料帶有甜、酸、辣口感非常開胃。
8 R5 F6 B8 F. m$ @! @7 m5.39.217.76大致上魚生有兩種製作法，一種是魚肉混合配料而成，此種叫為混魚生（UMAI CAMPUR）。這種魚生的吃法，是將配料及魚肉混合一起。配料包括酸柑、紅蔥、洋蔥、辣椒、花生粉、鹽、味精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {6 a) R3 }: W) v; {2 L7 E
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占式魚生另種吃法
" }! x+ D' H1 v% O另一種吃法稱為占式魚生（UMAI JEB）。這種吃法和日本人配上芥茉吃魚生相似，不同的是醬料是由紅蔥、江蔥、辣椒、酸果（ASAM PAYA）、花生粉、鹽、味精腌制而成。公仔箱論壇& E- M; n+ Z$ j8 e
一般上本地人利用比蘭魚和白力魚製作魚生。然而其他魚類包括馬鮫魚、黑昌魚、沙魚、刺殼魚等都可以用來製作魚生。
" s' ?) [4 X: B9 r: X1 C- p, ]) i5.39.217.76製作魚生的第一步驟是切掉魚頭及棄掉魚鱗、過後將棄掉魚頭及魚鱗的魚肉清洗干凈，切成小片即可。切好的魚生一般都放在透明塑料盒內冷凍待售。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P- a4 L8 t6 ], d
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" M( N7 o2 x6 l公仔箱論壇星洲日報‧2011.04.11 |
發表於 2011-4-11 12:32 PM
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