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用來制作魚生的比蘭魚。（圖：星洲日報）7 X% W% Q5 h: M- B8 @2 Z* m8 K/ D& M
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+ }6 i+ d0 k' |! d6 |7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合式魚生。（圖：星洲日報）
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9 N& G5 Z8 ]2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沐膠省（Mukah）馬蘭諾民族傳統美食魚生（UMAI）是沐膠著名美食之一，這道美食不需烹飪，僅加配料就可吃。魚肉加料帶有甜、酸、辣口感非常開胃。
. S4 \: C2 ^ `3 Ktvb now,tvbnow,bttvb大致上魚生有兩種製作法，一種是魚肉混合配料而成，此種叫為混魚生（UMAI CAMPUR）。這種魚生的吃法，是將配料及魚肉混合一起。配料包括酸柑、紅蔥、洋蔥、辣椒、花生粉、鹽、味精。公仔箱論壇* p& x- K$ h9 D3 Z, G7 `5 e" r
: [6 x. m6 r# S3 Z公仔箱論壇占式魚生另種吃法
6 o# v# j3 G8 I% @7 v另一種吃法稱為占式魚生（UMAI JEB）。這種吃法和日本人配上芥茉吃魚生相似，不同的是醬料是由紅蔥、江蔥、辣椒、酸果（ASAM PAYA）、花生粉、鹽、味精腌制而成。
9 E' p- i3 O3 ~1 p一般上本地人利用比蘭魚和白力魚製作魚生。然而其他魚類包括馬鮫魚、黑昌魚、沙魚、刺殼魚等都可以用來製作魚生。
8 {! j5 n4 |. F4 W# V- g製作魚生的第一步驟是切掉魚頭及棄掉魚鱗、過後將棄掉魚頭及魚鱗的魚肉清洗干凈，切成小片即可。切好的魚生一般都放在透明塑料盒內冷凍待售。2 }9 f; q( l6 @8 h1 V; ?, @( Q
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! J) E; X( z5 I2 u7 etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t2 R4 Y( G9 E: v" I
星洲日報‧2011.04.11 |
發表於 2011-4-11 12:32 PM
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