5 B b7 E: Q+ y L7 K; m! mtvb now,tvbnow,bttvb用來制作魚生的比蘭魚。（圖：星洲日報）
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混合式魚生。（圖：星洲日報）
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沐膠省（Mukah）馬蘭諾民族傳統美食魚生（UMAI）是沐膠著名美食之一，這道美食不需烹飪，僅加配料就可吃。魚肉加料帶有甜、酸、辣口感非常開胃。
$ {5 C$ J; |/ F; n# y大致上魚生有兩種製作法，一種是魚肉混合配料而成，此種叫為混魚生（UMAI CAMPUR）。這種魚生的吃法，是將配料及魚肉混合一起。配料包括酸柑、紅蔥、洋蔥、辣椒、花生粉、鹽、味精。
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占式魚生另種吃法tvb now,tvbnow,bttvb* E9 N3 t; a% z7 L) h' f* M
另一種吃法稱為占式魚生（UMAI JEB）。這種吃法和日本人配上芥茉吃魚生相似，不同的是醬料是由紅蔥、江蔥、辣椒、酸果（ASAM PAYA）、花生粉、鹽、味精腌制而成。
! f4 w( x: K; d7 [/ l7 m4 rtvb now,tvbnow,bttvb一般上本地人利用比蘭魚和白力魚製作魚生。然而其他魚類包括馬鮫魚、黑昌魚、沙魚、刺殼魚等都可以用來製作魚生。
. k1 X6 B0 f. s- F% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作魚生的第一步驟是切掉魚頭及棄掉魚鱗、過後將棄掉魚頭及魚鱗的魚肉清洗干凈，切成小片即可。切好的魚生一般都放在透明塑料盒內冷凍待售。5.39.217.76" O1 O" ^5 n5 @! Z }2 u
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1 \' r! H/ n! X3 g* r& }5.39.217.76星洲日報‧2011.04.11 |
發表於 2011-4-11 12:32 PM
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