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9 o i. Q! d" K0 q, V& H+ U公仔箱論壇海鹽朱古力「感動」!【明報專訊】★試食嘉賓﹕嘉璐曾任飲食記者及加拿大電視節目主持，撰寫飲食專欄和食譜近十年，近作有《營媽煮意之兒童滋優食譜》。最愛到處搵食，提升對味道的觸覺，探究各國烹煮方法，尋找靈感。
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2 z4 o0 X% |- J% ^1 @- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳較窄長，餐枱之間雖不算擠迫，但座位和餐枱偏窄和細。食物方面，普遍分量偏小，對我們女士來說剛剛好，但男士可能要食兩份主菜先夠！
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$ k' z! c: H- h8 ]7 ]# Z$ ^+ F% D. |數個試食菜式中，以雞蛋煙肉扁意粉及海鹽朱古力條最驚喜。前者有很濃郁的蛋香味，麵條軟硬適中，加上以半流質的慢煮雞蛋拌勻增加香滑，而最特別是加入少見於西菜的蒜心，其香味獨特溫和而不奪味，整個配搭出奇地配合。而海鹽朱古力條令人印象深刻，入口先由海鹽帶出刺激的味覺，之後幼滑的朱古力軟心慢慢在口中融化，與鹹味混合出強烈而令人受落的口味對比，「那刻直情有點感動」，也欣賞他以曲奇餅碎墊在雪糕球下，有姿態有實際。
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細細份 女士啱啱好至於和牛臉頰意大利飯，試過一般慢煮牛臉頰，口味如較鬆化的牛腩，而這裏採用油分較高的和牛肉，令其口味介乎牛腩和牛舌之間，口感十分嫩滑，至於意大利飯，畢竟對東方人來說較飽膩，這裏分量較小，對女士如我來說就剛剛好了。
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! b9 f* E3 h8 J脆煙肉豬柳卷也做得不錯，豬柳肉很滑，配淡淡香草味的暖通心粉，和烤得很香的大菇，口味清新討好，唯獨是煙肉煎得不夠脆，稍為扣分。而香煎鴨胸則不過不失，鴨胸香滑對辦，但一場來到，會建議點選其他更驚喜的菜式。公仔箱論壇( k& C) y# T3 O
$ I, O3 F7 N% H K* L% ]: j而賣點之一的吞拿魚沙律二重奏，雖然將橄欖油製成粉末狀有點過癮，但粉末味道很淡，加上吞拿魚肉不夠香滑，整道菜的調味也過清淡，感覺分子料理只是這道菜的噱頭。5.39.217.76$ |6 ^1 a2 r0 ]1 `7 G! r2 U
& r% `+ i# Q# I* v! I2 q: z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb而芝士餅絕對令人失望，在紐約芝士餅加上焦糖脆面，再配上現成來貨的藍莓醬，是較一般芝士餅加多點誠意，卻令本來已很膩的芝士餅更膩，芝士也不見得香滑。（補充：後來記者與大廚訪問時，他亦自動提出現時的芝士餅未如理想，待稍後會帶領團隊改善甜品的質素。） D8 n# r7 H& z5 X1 `
整體菜式味道不俗，當中午餐兩道菜只需七十多元，價錢相宜值得一試。( D$ T1 g2 h- p( ~
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發表於 2011-4-11 08:58 AM
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