材料
# E! r; b6 f" k# O0 E5.39.217.76肥牛肉 160克、蝦乾 15克、甘笋（切粒） 30克、毛豆仁/甜菜脯（切粒）/黃豆乾（切粒）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸/薑米各半茶匙
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5 x$ V8 ]0 [% B/ i3 m5.39.217.76牛肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb5 S7 B% Q, U1 f2 t6 z* Y" h' s
鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉適量蔬菜調味料：鹽/糖/雞粉各半茶匙
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其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb+ J' H. y9 O. `+ Q' m
豆瓣醬/柱侯醬各 1茶匙、鹽/糖/雞粉各半茶匙、生粉水適量$ f1 m. Q1 b: m* l) Z) j
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做法
8 u# _: J7 o$ y9 K, w6 ~5.39.217.761.將肥牛肉切粒加入糖、雞粉、鹽、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb _% P( X5 A9 r
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2.蝦乾用水浸軟備用。
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; R4 t7 m# y$ Q3.燒滾水，下少許油，下糖、鹽、雞粉，放入甘笋粒、甜菜脯、黃豆乾、毛豆仁汆水，撈起備用。/ `0 }' b, v6 y
1 E3 O2 ?' f6 h, a5 ~3 T' E5 P G# i公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，下牛肉粒煎至八成熟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 W/ \+ C# e1 Z- z& \
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5.開中火原鑊下少許油，爆香蒜茸、薑米，下蝦乾略炒，加入紅椒、柱侯醬、豆瓣醬、所有已汆水的材料、肥牛粒回鑊，下雞粉、糖、鹽、生粉水兜勻即成。公仔箱論壇3 E- d4 s* `6 W' ^
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發表於 2011-4-11 06:28 AM
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發表於 2011-4-11 06:17 PM
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