材料5.39.217.762 N. ^, P8 k+ {5 _8 Q9 V
牛肋條 200克、小棠菜 2棵、白蘿蔔（切片） 45克、薑 5片、葱（切段） 2條、紅麴米 10克、紅米糟/冰糖各 20克、紅椒 1隻、香葉 4片、清湯 800毫升# v* u/ w2 }3 X! |
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牛肋條調味料6 I- L, e9 R6 w& ?( Q3 s8 U+ E
生抽 20毫升、雞粉 1茶匙、紹興酒 100毫升其他5.39.217.76* _8 Z$ M! g! p0 ~
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P9 b: j$ _. G- L W* m9 C5.39.217.76雞粉半茶匙、糖/鹽各少許公仔箱論壇: D* G7 u' j3 G6 @% s2 K
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做法/ S3 m" a U. \8 S8 x; A
1.開大火煲滾水，將牛肋條汆水，撈起。( o! R0 G, o J6 W) m6 j( B% r
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2.另一煲內加入清湯、冰糖、薑片、紅麴米、紅米糟、紅椒、香葉、紹興酒、葱段、牛肋條，開大火煲滾後收細火煲 30分鐘。
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3.然後下雞粉、生抽，再滾起後以細火煲 20分鐘至腍身，取出切件。
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0 `. ]% v5 h9 K, Y4.另煲滾水，下少許油，糖、雞粉、鹽，下小棠菜撈起；再放入白蘿蔔烚 5分鐘至熟。
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5.將小棠菜、白蘿蔔伴碟，放上牛肋肉，淋上肉汁即成。 公仔箱論壇6 R2 d1 g/ A+ f9 b
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發表於 2011-4-11 06:27 AM
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