材料5.39.217.76- X7 [1 _0 s: J; D+ S: ]' R
加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉( a1 l( ]0 }2 n
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯
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雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙5.39.217.76- F: `# O; J( \0 h$ z1 V
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做法
3 ~' D3 B: h& `$ u' l8 y) h0 P1.將牛肉切片，剁成免治。tvb now,tvbnow,bttvb( A5 A, T$ V. j, q, V8 t
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。tvb now,tvbnow,bttvb. Y" I/ j: o) m. o2 @% g
. W& T) c, o! M! j& ztvb now,tvbnow,bttvb3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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0 @$ T% l2 Q9 e' x! o/ }+ p5.39.217.764.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。公仔箱論壇# p& M' G# k" ?( ]/ A8 p
! R2 J* [! u+ i( T+ p& T$ Z5.39.217.765.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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