材料
' K2 d! a& r9 Z' J( btvb now,tvbnow,bttvb加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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& v0 s, F% l; @7 z7 x' w, j. Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料3 z; X" K8 N7 Z9 j- y& E$ p
雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯公仔箱論壇 a7 f1 `6 @# ?2 p" I, d& o
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調味料
! b- k8 E/ J4 q雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙
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做法
. W8 P& P+ C0 i" _+ q% x( l m1.將牛肉切片，剁成免治。
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。
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' B) j( {1 C0 Z) y" t7 z0 V公仔箱論壇3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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