材料
& q5 @- e) T% U! ~7 p/ n7 M* ^5.39.217.76牛板腱肉 150克、唐芹（切粒）/沙葛（切粒）/水蜜桃（切粒）各 10克、芒果肉（切粒）/杏仁片各 70克、雞蛋 1隻、生粉適量牛肉 {- R# V% _# }4 v
5.39.217.76& Z0 s% ]$ h0 t* M- f! W- W: v3 n
調味料
" R- M m, x. O6 }5 h公仔箱論壇鹽/雞粉各半茶匙& Z' `: M# c4 P* I) t- V* g
% `. p, R6 w4 f3 w( g熱情果汁" A# S6 A% c6 ^5 P; _* A
濃縮熱情果汁 80毫升、白醋 5毫升、生粉水適量、糖/水各 10毫升5.39.217.764 Q9 t7 @' f+ T
5.39.217.762 \4 Q" j4 n$ H
* S. R) u2 Z3 [& S做法
* U. T$ C7 v+ N) ]3 O3 ~/ n1.將牛肉切約 1毫米薄片，撒上雞粉、鹽，放上適量的唐芹、沙葛、水蜜桃捲起備用。
{; d" |3 e' |0 X8 S4 }公仔箱論壇 o" P3 l: N3 @: u/ i
2.雞蛋加入生粉拌勻成蛋漿。5.39.217.76. W! b0 ]' I: ^/ s; I J+ }
5.39.217.763 N' E/ ~: |5 s7 A m: J5 S2 m
3.將牛肉卷均勻地蘸上蛋漿，再蘸上杏仁片。
+ v: K: d Q! I0 F( ttvb now,tvbnow,bttvb
* x, @( o/ o2 J$ O! r0 U公仔箱論壇4.燒滾油約 70℃，以細火炸至金黃色，撈起，一開二。tvb now,tvbnow,bttvb0 o- k E9 x9 P6 a- \
8 F' _; p6 M* B+ D# l* |
5.將 40毫升濃縮熱情果汁倒入鑊、加入白醋、水、糖煮勻，以生粉水煮至稠身，淋上碟，放上杏仁牛肉卷。公仔箱論壇) @ K- l0 {2 A6 H, \
( A& G: d9 D. K. o公仔箱論壇6.將餘下的濃縮熱情果汁倒入鑊中，以細火煮熱，以生粉水煮至稠身，下芒果肉拌勻，鋪上牛肉卷上即成。
: R; k [4 t8 F: T3 H6 x |
發表於 2011-4-11 06:25 AM
| 