材料 * L4 h2 g+ Q- Y* r5 F# d
牛板腱肉 150克、唐芹（切粒）/沙葛（切粒）/水蜜桃（切粒）各 10克、芒果肉（切粒）/杏仁片各 70克、雞蛋 1隻、生粉適量牛肉$ P0 N$ h; w0 i' x: e& B& h
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調味料. m. [& H, t- B
鹽/雞粉各半茶匙# b. a3 m- y$ ]: b M
5 G! `5 @0 i% C* A! R8 \! F* q熱情果汁# F3 |* m a4 u$ U5 L W6 h
濃縮熱情果汁 80毫升、白醋 5毫升、生粉水適量、糖/水各 10毫升5.39.217.76* Z% g( a( A6 K+ m2 h, M
, ~3 q- L: ]' P6 @" H7 s- Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 s$ s" K! R1 w& w- I. w+ i
做法 5.39.217.76- d: X# R3 d, G4 ^1 G' i7 t
1.將牛肉切約 1毫米薄片，撒上雞粉、鹽，放上適量的唐芹、沙葛、水蜜桃捲起備用。
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2.雞蛋加入生粉拌勻成蛋漿。5.39.217.76, Q3 l& a# Q& A4 E6 I- Q
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3.將牛肉卷均勻地蘸上蛋漿，再蘸上杏仁片。% ~( t" Y2 W7 G l
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4.燒滾油約 70℃，以細火炸至金黃色，撈起，一開二。4 Q* c3 J! g% {
! X% S. q0 b5 Y5.將 40毫升濃縮熱情果汁倒入鑊、加入白醋、水、糖煮勻，以生粉水煮至稠身，淋上碟，放上杏仁牛肉卷。3 q1 G" Y7 J' H. e l$ K8 ]2 D5 r+ {
& B3 N8 F+ z$ g1 H! `+ e6 H6.將餘下的濃縮熱情果汁倒入鑊中，以細火煮熱，以生粉水煮至稠身，下芒果肉拌勻，鋪上牛肉卷上即成。$ d6 |4 L4 s4 f
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發表於 2011-4-11 06:25 AM
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