每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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0 _, W& H& P6 X/ H+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專廿秒直達 公仔箱論壇. D: L5 f8 {2 {% s1 ?
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。tvb now,tvbnow,bttvb* u l, {+ N+ m
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。5.39.217.76: Y( L; H) R, I$ A7 u
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」0 v, G$ a% W( W. J
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陳年茅台兩萬八
4 p6 w+ {# Z( q- V0 p餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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5 t; @/ ^/ e( o公仔箱論壇■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 \4 v" y! }2 e
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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# V3 R" }& k+ [$ e$ [3 `tvb now,tvbnow,bttvb■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280公仔箱論壇+ Q B! v( i' F/ E
9 i$ W: S1 I/ V$ u/ s# r/ {tvb now,tvbnow,bttvb煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& j4 a* g: ]
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 3 c7 }: h5 `( \
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金湯斑馬瀨尿蝦$220公仔箱論壇: W# v) { w! I% _3 [
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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' t% s- I" I* m6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１. 原盅滋補燉湯
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+ j# F) A# B+ S$ o, v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [ e0 I" ^( m5 i& L( z) `
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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4 j7 `, a1 Y# _( F+ T& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃+ B5 w T7 |1 a
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６. 神草蒸海星斑
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! Y) M5 t" h+ w; |1 @2 o公仔箱論壇７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦tvb now,tvbnow,bttvb$ B& D, @, \ [; E# M
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& p3 T/ l0 I; W o公仔箱論壇８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭tvb now,tvbnow,bttvb5 @& X6 c, t6 n- F# T
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10. 蟹肉煨米線$ d! I8 ~$ q' V# ?1 L7 L7 u
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意式千萬豪裝, }) j& H1 U( C3 B4 {
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 K4 J2 l. i0 Y# t* b
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/ E, _% m1 _( U* `( j' j3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。. f8 e! f3 l! f, O
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M) Y' A Y/ @: G% J; b
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% @" S3 O. O: `( a$ [公仔箱論壇地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場3 `' X! D, c$ J2 ?( j/ ^
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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