[食肆地點] 101層一夜情筍殼魚吊高嚟食

每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S* s3 G0 ~: A% B- r# J. w7 R
5.39.217.762 b; b8 s5 O6 A# x4 d- e
專廿秒直達
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。7 V7 m+ w2 r- o
公仔箱論壇# v0 f) [4 h0 `) k. `" Z9 o {: A9 q
抵吃十道菜套餐

■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。

同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」- O7 c5 U6 X5 K+ a6 E, R

陳年茅台兩萬八
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
2 W! L) _/ u3 ?% s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g, _) C3 o/ d$ z
■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。

■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。% w9 c! p1 n: M6 M7 U

■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T v P; V0 r! n

■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。9 {. q$ ^0 l& H# \6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* s" ^' F9 x) ? k2 Y+ j" x! H
一夜情筍殼魚$1,280

煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。

其他推介金稻鮑魚$805.39.217.76( W3 {6 i! \0 r( Y! b

糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。

金湯斑馬瀨尿蝦$220

每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 3 C' o" k$ q/ X/ @) G
公仔箱論壇# r6 ~! X/ E* v, b
十道菜午市套餐每位$400

１. 原盅滋補燉湯3 A L0 P% n3 X! g v/ u9 Y

5.39.217.76( i1 D5 ~; q" m; a! |% P; l& {
２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
2 ~ ] y. j Z) {, i! L6 q7 y, A

tvb now,tvbnow,bttvb: V# h% Z0 H; @+ h" W$ M
４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃' e, m9 t3 P3 |7 c4 m4 Z( o: P
5.39.217.76! K/ O N0 {5 e' [+ d4 p: H

3 D, @: Y3 J' z; [: v
６. 神草蒸海星斑9 b& {/ P, e6 |: ~

７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 v. R2 u1 B) {. ~2 ^

公仔箱論壇, p: K5 f, }. }3 J) J! p! P
８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭

10. 蟹肉煨米線
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `1 e8 I$ y0 n7 Y$ [1 d8 ?
意式千萬豪裝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q% h; j" ~, J* }8 b