材料
' Z1 r( y4 ~& F6 T關西遼參（已發） 1條、京葱 1/2條、意大利濃縮黑醋少許、鮮香草適量% J$ g$ j. A- `! p4 C: P
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醬汁
5 x) M% s+ p' h, D! P& U) v q5.39.217.76京葱 1棵、濃雞湯/水各適量、鹽/糖各少許公仔箱論壇7 V9 h) C5 N" |
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做法
6 D6 n; o4 r$ y, ?9 A G1.將醬汁料的京葱切絲，放入攪拌機，加水浸過面打成葱汁。7 R$ D0 q. m8 C e2 H% y
/ h+ y8 Q1 { F6 Z* D7 e6 |2.將葱汁加入同等份量的濃雞湯，煮成稠身濃汁，下鹽、糖調味。
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3.將京葱切小段，其中一段切成絲。1 g( c, k- N/ U2 l g2 S
4 I+ R. m* X9 E, ?1 |0 @ B5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，放入京葱段煸至焦香，倒入（ 2）、海參，以細火燜 8-10分鐘至入味。+ x" F* n W+ @ ?
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5.將少許的意大利濃縮黑醋塗上碟，放上京葱段和海參。7 M3 }( I2 O9 f+ o& i$ I$ P5 |
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6.燒滾油至 100℃，放入京葱絲炸成金黃，捲起，插上鮮香草伴碟。
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發表於 2011-4-9 06:32 AM
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