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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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( [; m; {4 Z L. f+ `8 {7 _# X配料公仔箱論壇- H! R2 W( t4 B T
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇, V" M/ _& X! D2 N
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1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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# }# q. L }- \" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。/ i! j8 c4 B& _2 K* q: }
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$ ?; B4 j' \9 Z; u' A% J麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。! L5 L- e% h7 \
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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