材料
( O F6 J8 }, S; _) D7 h/ K! T5.39.217.76北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇1 j- C1 N3 Y3 h- X
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配料
8 E" B- J5 \1 f; ]7 Y& |9 u, x2 S" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量+ S/ p0 e4 B9 k; Z! d$ K
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C6 E5 [& k4 `$ l/ |; K1 j, b. V' [: { q
做法
! e# v. e! i% W& I7 D* R. x1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~- z# y1 _* W6 o; V" ]4 ]8 G
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+ n; w) u5 \' U8 R* R' Y5.39.217.76麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。, q( ]" l% q; @7 u! }+ }3 q6 k
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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