材料公仔箱論壇5 W* V# @* c- i* u& ^- c
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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配料1 w9 v. m0 q$ O1 d+ G
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量tvb now,tvbnow,bttvb( L5 ~) ~9 M% r* _7 D q: m7 l
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0 \3 s6 b2 l# P: \7 G5.39.217.76做法
/ Q* g6 p \# |8 t5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。' P. ~+ y& B! f
0 g, t) n0 i Z- g# Y5.39.217.762.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。5.39.217.763 t; g6 `3 u6 T0 l9 x. g" ~! m
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。8 Y$ V% |$ g% p9 D8 \
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1 a4 x* S1 o1 Mtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb2 B3 ^ V$ z5 D; Z5 q& v* S
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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