材料公仔箱論壇% }+ G* \' M7 m% B" x: c( y
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
! G! S& E8 q5 ?# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( B, j, P2 H6 n4 d; \. z' |
配料tvb now,tvbnow,bttvb4 v' ]0 [. n' q+ j
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇% q, D! f6 v- }0 c) s
( S1 b# A9 B& E# m6 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R% f/ m% v* F& q6 F
做法5 a* C2 {+ Y" y, r+ \
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
: c0 e. a( g P" B2 N$ D
" Z3 t( N! \9 j6 k- A5.39.217.762.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。* _1 H9 X' _% k+ L/ K! z0 C. a$ E
6 E' Z9 Y8 ]' J- U6 l9 D9 m
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。公仔箱論壇' H% A; }2 ^/ r3 q& T; A* }5 k
5.39.217.76, {. n3 d+ Q9 u. k* O6 a/ N
4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。公仔箱論壇; u5 b# f$ _; b1 f1 [1 S0 G4 Y
* W* }# u1 M& F* f$ U: O3 [8 [公仔箱論壇
( a: N- i8 R. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb, e1 }$ j& |; p0 |+ B, j3 _8 F
麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
: H2 y; q( f$ L5 ?& c% f2 {! x7 qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 