材料
$ A9 M6 [$ i7 ^8 T, q+ _; b$ x北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇$ a, w% F9 Q7 D- u" Q2 W
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, n; k2 e# a" t' h- U" ^3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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做法5.39.217.76; J0 v V# t' }2 n/ N8 M+ B* G
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。$ ?( n. f& j0 R- C) V( K
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。公仔箱論壇4 S2 m- c) y9 r: M- R* ]3 H
0 G# O* L1 d: Z" ~; H3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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" V7 }. `4 O) h0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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