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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 j. r) C0 o* f, J3 |9 v
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大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇2 b# X( o* G0 \8 H
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/ t5 R3 e% }% j8 d. E做法tvb now,tvbnow,bttvb6 O* E$ @5 s6 L( x0 z
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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* Z3 H- } P. A }- P l公仔箱論壇2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
3 s+ ?, J4 n, E( ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! p. i) o# A, v* z2 V
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! _) j$ f* @ V4 E2 ]
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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