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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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6 L0 ~6 @ N/ ^9 T5.39.217.76配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q* Y1 M+ V' J$ X2 @5 `: }
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量
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2 S0 d# b$ x+ x5.39.217.76做法公仔箱論壇' g( ~0 A+ [$ K J6 J2 i1 o
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。7 }0 W( f! }4 M4 o I) k* L: `
3 O, K* K1 B: f ~0 r/ A8 P' otvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。9 m4 o+ v0 P2 h. S) w
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。公仔箱論壇- c! }: M+ k n! e" G6 E
" i- }" }. L3 n4 v9 x$ r4 `5.39.217.764.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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' k' G* a+ M7 @0 Jtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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