材料
% T8 {, \3 Z |北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升$ t; i' g1 x& J S) ^, p; j
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配料
! p9 s6 h S9 L( R- W; ~! z( x$ u0 `& A大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇" X8 j% M* Z- x; S9 c4 w: F n" @
% c+ q; _! {9 Z* v& x. L# ^, E5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H# }. K' b2 w" W( i! [
做法5.39.217.76 ~4 w. @! q: a+ v5 o
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。* c% w( H& {5 J
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。. n9 n' S( k; e* V; w8 B
4 K: D9 z; \, d5 a' e' |% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
4 z! ?* g% {6 [2 _6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `/ Y9 f) a& E% l" Q& T& ~- I8 N8 r/ {: L4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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貼士
7 Z! M2 y$ x1 n/ [, H& {6 ~$ b公仔箱論壇麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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