材料tvb now,tvbnow,bttvb, M3 X" A/ w9 ~) Y3 Z: U8 b
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個tvb now,tvbnow,bttvb: e8 J+ a; J$ L3 s/ x3 Y
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1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。5.39.217.76: B( \& v& l% k: L
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。公仔箱論壇' `5 ^- D) P; s: Q0 ^
4 y8 f9 z5 P9 I. E a) ?) e' V5.39.217.763.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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貼士
% q) \0 w, H2 S% ~5 d- s1 j) p9 o平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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