材料
' f3 a% E, b5 N# E/ Z& |5 t大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個tvb now,tvbnow,bttvb' W# C2 g0 c0 B; h- l' E
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+ b6 R3 C( G8 j公仔箱論壇做法
" U& o! I K6 x1 P. v1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。 J/ y O5 v: A
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。" T* C7 l+ X( R- ?5 v
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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貼士
. ]1 K- R G" Z! N平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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