材料0 H. I9 ^+ l8 C j
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個5.39.217.763 B" u$ S Z, f, X+ k/ q
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( x; C2 z' [* u, m; w5.39.217.76做法
5 y9 H J5 {: o7 g9 {7 Btvb now,tvbnow,bttvb1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。公仔箱論壇$ l; H! l( B; K5 h# Y/ ?
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。5.39.217.76. e) X1 \$ I; W6 c. c" ^
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平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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