材料
; [% [( u! ]+ J/ W3 N# n" Ltvb now,tvbnow,bttvb大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個! M" K5 _' y1 Y0 F( w$ P
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做法4 M: j3 s9 \3 h$ }* w' O9 z
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。5.39.217.76$ ` A2 p: p S6 L4 v
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^2 h' ~* p7 C7 n5 S$ D6 ~3 I- o
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。0 H' q( S; D4 W0 q& d
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2 p, q4 L$ C( `" w, V4 O. s公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb! r: A) J" O! B
平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 公仔箱論壇: a8 _9 G0 i. P! U" E
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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