材料
% D- U3 K9 {; w! A9 y7 V2 z鯪魚肉 1磅、青豆角（切粒） 3/4杯、蛋 1隻、青檸葉（切絲） 6片、糖/鹽/粟粉各 1茶匙、紅咖喱醬 1 1/2湯匙、雞醬 2湯匙$ M& A( U( \1 V
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做法 公仔箱論壇; q9 N) {2 d1 Y, w2 t; F" ?( D
1.鯪魚肉中加入青豆角、青檸葉、粟粉、糖、鹽先拌勻，加蛋，再加紅咖喱醬攪拌至均勻。0 A: o7 ~; M6 m
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2.弄濕隻手，將魚肉搓成鯪魚球。
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( P6 G$ o" M) D) a; y: {5.39.217.763.鍋中燒熱油，放入鯪魚球以中火炸 2分鐘至浮起並轉金黃色，盛起瀝油，配上雞醬同吃即可。
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7 A7 H+ w4 u% |4 q公仔箱論壇貼士5.39.217.766 T1 m4 _6 @* \4 z; M, ~- a
魚肉加入雞蛋後不用太大力攪拌，只要略略拌勻，炸起來才會鬆軟腍滑。
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發表於 2011-4-8 06:37 AM
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