在檳城阿依淡巴剎附近，每天一大清早，即有一對體內流著泰裔血液的婆婆，在河邊賣咖哩麵，幾乎每個檳城人都知道這檔“蹲坐著賣”的咖哩麵檔，只要在巴剎附近隨便問一問就能找到，搞不好還有熱心居民會親自帶你走過去。
O& _$ T; `! j# V- v y' ^5.39.217.76來到檔口前，你會看見兩個年齡將近80歲的婆婆蹲坐在地上，身邊被米粉、麵條、咖哩湯、椰漿等食物材料團團圍著，還有一些材料放在挑籮中，乍看之下，就像小女孩在玩家家酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 @7 z- K9 R9 C
來吃婆婆的咖哩麵，除了必吃那饒富特色的辣椒魷魚之外，也是吃舊日風味，60年來的歷史味道。tvb now,tvbnow,bttvb+ g6 B7 c+ S8 X, ]9 L y9 M6 e
這檔咖哩麵是由姐妹花林桂香（78歲）及林桂來（76歲）共同經營，她們就住在巴剎附近的甘榜比桑。姐妹倆在十多歲時就跟著母親一起賣咖哩麵，母親逝世後，她倆就接手檔口，直賣到頭髮花白。5.39.217.76' B8 Q2 |/ K* X3 s& y4 p" l' W
大概因為婆婆具有泰裔血統的關係，她們的咖哩麵也“順理成章”地被歸類“暹羅血統”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E9 A& \( I- e
林桂香說，她們的母親是在日據時期就在阿依淡巴剎賣咖哩麵和米粉麵，直至今日，即使人事幾番新，她們的菜單材料卻是60年不變，賣的還是母親時期的味道，一樣的炒米粉、咖哩湯、辣椒醬，用的是獨具特色的辣椒炒魷魚，不見鮮螄蚶。
- |# Q6 w0 F- C k0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年來，姐妹倆每天凌晨四點多天未亮就起床炒米粉麵、煮辣椒魷魚、熬咖哩湯，到了六七點，就將熬好的咖哩湯，還有麵條、豆干和魷魚等，以扁擔肩挑到亞依淡橋頭賣。5.39.217.763 _- @5 h4 _) L B9 c
食客多要耐心等
# F& M- A1 X8 {( T: t9 m/ T2 |tvb now,tvbnow,bttvb這檔咖哩麵是絕對的自助式，想吃嘛，還得勞駕客官你親自走到婆婆的前面點單，然後耐心等候，甚至得委屈客官你稍微彎腰，接過婆婆遞來的麵碗，等婆婆找贖後，再到附近找個位子坐下。公仔箱論壇9 S3 J# l1 B3 l7 G7 F
有時等候的客人太多，有人等累了，也不介意就坐在檔前的小凳子上繼續等。
1 ~2 \+ ~; {6 `3 T' j檔口簡陋，服務欠奉，但願意光顧的客人還真不少。單單是米粉，她們一天就可以用上12至15公斤，週日或公共假期，甚至還要耗上比平日多一倍以上的份量。tvb now,tvbnow,bttvb A( K4 P9 Z* T! T8 I$ ?9 v
基本上，除了新春期間休息3天之外，婆婆的咖哩麵每週營業7天，如果你遇上她們休息了，那也只能說――實在是太不巧了！5.39.217.76' x5 E; M" \- X7 S
街坊光顧幾十年
9 ?9 P# a& s% D; O耐心等婆婆煮麵公仔箱論壇, ^4 Y }' r x) J2 t# s0 V$ d
來光顧婆婆的咖哩麵的多是附近街坊，許多人吃了婆婆的咖哩麵幾十年，可說是從小吃到大，兩個婆婆一邊抓麵、澆咖哩湯、找贖，還一邊和客人聊天。) N' Q. I4 S: M. Q* R5 |
“哦孩子這麼大了，幾個月啦……只要兩片（魷魚）哦？米粉要少一點？……你要辣一點的……”
8 H4 j0 S8 I b6 W! t# S: u一名打扮入時的女子過來點麵，還走到檔口裡頭“搜”出了托盤，然後耐心等待婆婆煮麵，接過3碗麵後，付錢就自己捧走了。好久之後，她將空碗捧回來，和其他待洗的碗放在一起，走之前還不忘跟婆婆打聲招呼。
1 E) w' |) J0 n) O* Q& f$ ]熟客從美國回來光顧
. t9 D. _+ f1 R# e4 m' i0 otvb now,tvbnow,bttvb林桂香抬頭看她走遠了，才忽然又想起甚麼似地喊著她的背影說：“過幾天要回去美國啦？下次再來啊！”
# g! R' X1 D" [0 T/ r, o8 ttvb now,tvbnow,bttvb原來這個客人以前住在附近，後來搬去美國和孩子同住，每年只回來幾天，而且都會來吃婆婆的咖哩麵。
7 ?5 G* ~( t5 W公仔箱論壇另有一名印籍老兄，點了一碗咖哩麵後，就捧到檔口旁的桌子，坐下來就埋頭大吃，吃完後拿起碗半轉身看著婆婆，待婆婆有空了，就將空碗遞給婆婆，續添了一碗炒米粉麵。吃完放下碗筷，又見他耐心地看著婆婆，等著結賬。
8 M7 N" S8 ~6 `; B5 r公仔箱論壇到了上午11時左右，太陽照得比較猛了，桂來婆婆一邊將米粉麵和咖哩湯放在碗內，還一邊叮嚀顧客說，“這裡很熱，坐對面吧，那邊太陽曬不到。”
! ]1 Z+ d1 S& u) c. P: Z. V/ I桂香指著兩旁的大樹說，“這裡原本不會熱的，因為有樹嘛。後來他們砍掉了樹，陽光才會直灑進來。”
" I N1 D1 p! d5.39.217.76沒有螄蚶* n# y( D6 C' H7 D! c3 s
辣椒醬和椰漿分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W {, \+ A2 U2 W }! S3 `; R2 F) ?
小小一碗的咖哩麵憑甚麼能耐售賣超過一甲子，食客吃了又吃也不厭倦？# b1 y1 j0 k. F2 ?8 I! H$ }) w
我想婆婆將咖哩湯、辣椒醬和椰漿分開放，沒有螄蚶，以辣椒炒過的魷魚代替，是這檔咖哩麵的最大特色。5 u Y B6 b- f/ y! I+ G; A v" `( s
切成小片的魷魚用辣椒炒過後，入味得來不會太辣，入口柔軟不失彈性，醬汁微辣帶鹹，鮮美出味。放一湯匙的醬汁在咖哩湯中，猶如將魷魚片化解於整碗咖哩麵中，聞著飄來的辣椒魷魚芬香，麵未入口，唾液已口中在蠢動，饞癮就悄悄伏在喉頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b/ ?0 j! l0 |& Y
每個人的口味各有所好，你愛吃辣，大可就叫婆婆多放兩湯匙辣椒；若不愛豬血，就著婆婆免放了；唯獨這魷魚，可切莫切莫錯過它！tvb now,tvbnow,bttvb/ e' v9 ]- o" R4 _/ F4 Q0 E6 S
行動不便# |5 b5 K5 e' I2 A+ M
材料托人買TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j4 r' ]5 I1 h0 S. a D/ L2 Z
歲月不饒人，將近耄耋之年的兩個婆婆，行動已不方便了，扁擔也更挑不動了，只好另找人在檔口幫忙，還請人幫忙將材料從家裡用腳車搬過來。就連米粉、麵條、辣椒及魷魚等材料，也得託人從巴剎買回來。
" N" P3 {0 N9 }0 `tvb now,tvbnow,bttvb炭爐裡火勢甚旺，她們的身體也差那麼一點就碰著湯鍋，問她們不熱嗎？回答說“都習慣了”，反而是自路邊的樹被砍掉後，太陽當頭曬，她們才覺得熱。" L6 E0 d" @2 W- g* L% z" b7 f1 I
再問婆婆，為甚麼要用炭火？難道熬出來的咖哩湯比較香？林桂來只管抿嘴微笑，林桂香則嘿嘿笑，兩姐妹對望一番後，林桂香才羞澀地開口：“我們不會用煤氣爐嘛！”公仔箱論壇- Q0 r3 C" A- g
原來如此！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( o. w3 T+ `# }2 W
【店家Profile】5.39.217.76$ r3 O" v4 L1 B1 S, Q
主打：咖哩麵
* O$ p1 g) p* [: s2 [( ?+ B @特色：暹羅式咖哩麵，以辣椒炒過的魷魚取代螄蚶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c; G+ s6 `3 q6 ?) A
檔主：姐妹花林桂香及桂來
, N4 [* i3 ~) `' d2 ?公仔箱論壇歷史：超過60年5 ]' x2 u1 y. X0 Y, \$ v3 W) k0 ?/ S
環境：處于阿依淡巴剎對面，環境簡陋
. n, {) z* k0 ^, n8 Z5.39.217.76價格：2.50至3令吉
6 j& I7 n* O* ^停車位：阿依淡巴剎一帶的交通繁忙而密集，除非你騎摩多，否則你也別妄想在附近找到停車位了。只能將車子停在極樂寺山腳下的停車場，或在巴剎附近的小路找個適當的地方安置你的車子，再步行過去。. b+ E0 f& _7 c$ [: _
推薦：咖哩麵上淋一湯匙魷魚汁，想多一點嘗試的話，還可以點一份淋上咖哩湯的炒米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S/ l& T. f2 {. T& i# v, g$ T
心底話：以現代人的標準來衡量，可能會嫌這檔咖哩麵環境不好，可是，偶爾起個大早吃上一碗婆婆做的咖哩麵的同時，還可靜觀曙光初現、露珠未散的巴剎情景，再看婆婆笑着抓麵舀湯話家常，感覺就像偷得了半個清閒的早晨。公仔箱論壇0 `/ k7 `3 E) |3 F Z# j
地址：檳城阿依淡巴剎的河邊tvb now,tvbnow,bttvb8 y: C9 _. p; F7 l2 R/ p- B. q
營業時間：每天早上7時30分至中午1時左右（新年期間休息3天） |
發表於 2011-4-7 08:18 PM
| 
5.39.217.76 t8 S( e! z1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& F) Q" a$ o k$ M4 [7 ?2 C2 H& l
5.39.217.76% c; x- R+ r+ W, D# U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) m8 t3 X* p
發表於 2011-4-7 10:52 PM
| 
看貼是一種享受
回帖是一種支持