在檳城阿依淡巴剎附近，每天一大清早，即有一對體內流著泰裔血液的婆婆，在河邊賣咖哩麵，幾乎每個檳城人都知道這檔“蹲坐著賣”的咖哩麵檔，只要在巴剎附近隨便問一問就能找到，搞不好還有熱心居民會親自帶你走過去。
7 i8 p8 C E" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來到檔口前，你會看見兩個年齡將近80歲的婆婆蹲坐在地上，身邊被米粉、麵條、咖哩湯、椰漿等食物材料團團圍著，還有一些材料放在挑籮中，乍看之下，就像小女孩在玩家家酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 \- P: Z4 ~/ _, x- z6 D L
來吃婆婆的咖哩麵，除了必吃那饒富特色的辣椒魷魚之外，也是吃舊日風味，60年來的歷史味道。
+ h5 i8 a' _4 s% g& o: ~這檔咖哩麵是由姐妹花林桂香（78歲）及林桂來（76歲）共同經營，她們就住在巴剎附近的甘榜比桑。姐妹倆在十多歲時就跟著母親一起賣咖哩麵，母親逝世後，她倆就接手檔口，直賣到頭髮花白。7 E9 k8 c2 a8 Y) |9 ?5 I/ |
大概因為婆婆具有泰裔血統的關係，她們的咖哩麵也“順理成章”地被歸類“暹羅血統”。' X/ U* j3 Q8 g0 p* T& @& D
林桂香說，她們的母親是在日據時期就在阿依淡巴剎賣咖哩麵和米粉麵，直至今日，即使人事幾番新，她們的菜單材料卻是60年不變，賣的還是母親時期的味道，一樣的炒米粉、咖哩湯、辣椒醬，用的是獨具特色的辣椒炒魷魚，不見鮮螄蚶。5.39.217.76- K( {3 j4 M; f
多年來，姐妹倆每天凌晨四點多天未亮就起床炒米粉麵、煮辣椒魷魚、熬咖哩湯，到了六七點，就將熬好的咖哩湯，還有麵條、豆干和魷魚等，以扁擔肩挑到亞依淡橋頭賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y+ v$ A7 e; `# Y& r' J
食客多要耐心等tvb now,tvbnow,bttvb! s) ?- i: ]* [+ a4 D1 [8 u- |
這檔咖哩麵是絕對的自助式，想吃嘛，還得勞駕客官你親自走到婆婆的前面點單，然後耐心等候，甚至得委屈客官你稍微彎腰，接過婆婆遞來的麵碗，等婆婆找贖後，再到附近找個位子坐下。
3 p; e% i# N* k+ E }公仔箱論壇有時等候的客人太多，有人等累了，也不介意就坐在檔前的小凳子上繼續等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G4 G# ?) S8 p4 Z a- z; ]
檔口簡陋，服務欠奉，但願意光顧的客人還真不少。單單是米粉，她們一天就可以用上12至15公斤，週日或公共假期，甚至還要耗上比平日多一倍以上的份量。7 D! `9 j6 P" a2 S* V5 }3 D+ f
基本上，除了新春期間休息3天之外，婆婆的咖哩麵每週營業7天，如果你遇上她們休息了，那也只能說――實在是太不巧了！
0 b+ r* I3 j, J6 I7 Ltvb now,tvbnow,bttvb街坊光顧幾十年
, o! Z, M7 \- S, W2 J1 {9 @! I, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耐心等婆婆煮麵
' f4 i( s, u. m* m- X+ H9 [0 }tvb now,tvbnow,bttvb來光顧婆婆的咖哩麵的多是附近街坊，許多人吃了婆婆的咖哩麵幾十年，可說是從小吃到大，兩個婆婆一邊抓麵、澆咖哩湯、找贖，還一邊和客人聊天。5.39.217.76% R% h4 D8 {0 [1 e
“哦孩子這麼大了，幾個月啦……只要兩片（魷魚）哦？米粉要少一點？……你要辣一點的……”
2 ]/ ?! w# Y% o. i- d一名打扮入時的女子過來點麵，還走到檔口裡頭“搜”出了托盤，然後耐心等待婆婆煮麵，接過3碗麵後，付錢就自己捧走了。好久之後，她將空碗捧回來，和其他待洗的碗放在一起，走之前還不忘跟婆婆打聲招呼。: ? i+ k" f0 u0 R$ Z% ~7 R
熟客從美國回來光顧0 |1 k+ J7 T: u% u( g% D% @
林桂香抬頭看她走遠了，才忽然又想起甚麼似地喊著她的背影說：“過幾天要回去美國啦？下次再來啊！”tvb now,tvbnow,bttvb! q/ x; ]" b& v4 P* K5 X
原來這個客人以前住在附近，後來搬去美國和孩子同住，每年只回來幾天，而且都會來吃婆婆的咖哩麵。
$ e. q( K, M/ `, @2 r+ K/ f! j% dtvb now,tvbnow,bttvb另有一名印籍老兄，點了一碗咖哩麵後，就捧到檔口旁的桌子，坐下來就埋頭大吃，吃完後拿起碗半轉身看著婆婆，待婆婆有空了，就將空碗遞給婆婆，續添了一碗炒米粉麵。吃完放下碗筷，又見他耐心地看著婆婆，等著結賬。公仔箱論壇; d( u0 f! `3 |: p2 n6 y2 N
到了上午11時左右，太陽照得比較猛了，桂來婆婆一邊將米粉麵和咖哩湯放在碗內，還一邊叮嚀顧客說，“這裡很熱，坐對面吧，那邊太陽曬不到。”
+ `" f. o: s% \; n0 y1 K# G5.39.217.76桂香指著兩旁的大樹說，“這裡原本不會熱的，因為有樹嘛。後來他們砍掉了樹，陽光才會直灑進來。”
1 J; j/ C7 Z4 A J$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有螄蚶
- q/ o" Y" K3 u. V! U7 ntvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬和椰漿分開
8 }! F$ D3 X$ h$ C9 ?9 O" p9 X `7 ^小小一碗的咖哩麵憑甚麼能耐售賣超過一甲子，食客吃了又吃也不厭倦？
$ s4 u `3 i C" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我想婆婆將咖哩湯、辣椒醬和椰漿分開放，沒有螄蚶，以辣椒炒過的魷魚代替，是這檔咖哩麵的最大特色。tvb now,tvbnow,bttvb# N1 Z" k3 l( B i
切成小片的魷魚用辣椒炒過後，入味得來不會太辣，入口柔軟不失彈性，醬汁微辣帶鹹，鮮美出味。放一湯匙的醬汁在咖哩湯中，猶如將魷魚片化解於整碗咖哩麵中，聞著飄來的辣椒魷魚芬香，麵未入口，唾液已口中在蠢動，饞癮就悄悄伏在喉頭。5.39.217.765 A* I7 ]8 Q* }: s. o
每個人的口味各有所好，你愛吃辣，大可就叫婆婆多放兩湯匙辣椒；若不愛豬血，就著婆婆免放了；唯獨這魷魚，可切莫切莫錯過它！
& ~) I/ F# v6 [行動不便
+ F4 D& ] I3 ?8 X& Q; _% @& |5.39.217.76材料托人買7 @' a& I) D! q7 I5 `2 p% d
歲月不饒人，將近耄耋之年的兩個婆婆，行動已不方便了，扁擔也更挑不動了，只好另找人在檔口幫忙，還請人幫忙將材料從家裡用腳車搬過來。就連米粉、麵條、辣椒及魷魚等材料，也得託人從巴剎買回來。
1 Z2 _% S. p" L# E; k8 P公仔箱論壇炭爐裡火勢甚旺，她們的身體也差那麼一點就碰著湯鍋，問她們不熱嗎？回答說“都習慣了”，反而是自路邊的樹被砍掉後，太陽當頭曬，她們才覺得熱。
% M! u Z- P8 p1 ^: [tvb now,tvbnow,bttvb再問婆婆，為甚麼要用炭火？難道熬出來的咖哩湯比較香？林桂來只管抿嘴微笑，林桂香則嘿嘿笑，兩姐妹對望一番後，林桂香才羞澀地開口：“我們不會用煤氣爐嘛！”. d& w! O$ y/ V: a
原來如此！
+ {- l( u, q# X' Y: H ]5 Ftvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】
b4 w" Z$ r; ^, m; C, h公仔箱論壇主打：咖哩麵
- N( P( m0 O; ]( b, P特色：暹羅式咖哩麵，以辣椒炒過的魷魚取代螄蚶( D2 Q& ?! }+ m. A2 S
檔主：姐妹花林桂香及桂來
6 u \ ^& [: v) p5 ?歷史：超過60年5.39.217.766 s9 i6 S% B/ q; m8 W
環境：處于阿依淡巴剎對面，環境簡陋! d+ m6 e. t5 ~6 X7 a) {" y( m
價格：2.50至3令吉
8 ^+ v% K) [9 ~/ ]" j) dtvb now,tvbnow,bttvb停車位：阿依淡巴剎一帶的交通繁忙而密集，除非你騎摩多，否則你也別妄想在附近找到停車位了。只能將車子停在極樂寺山腳下的停車場，或在巴剎附近的小路找個適當的地方安置你的車子，再步行過去。
! c' M5 ], I' }# K5.39.217.76推薦：咖哩麵上淋一湯匙魷魚汁，想多一點嘗試的話，還可以點一份淋上咖哩湯的炒米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S: H3 g- X$ D# R7 `0 v2 I: F
心底話：以現代人的標準來衡量，可能會嫌這檔咖哩麵環境不好，可是，偶爾起個大早吃上一碗婆婆做的咖哩麵的同時，還可靜觀曙光初現、露珠未散的巴剎情景，再看婆婆笑着抓麵舀湯話家常，感覺就像偷得了半個清閒的早晨。
' C, \/ v9 r8 q) |& J7 u% \公仔箱論壇地址：檳城阿依淡巴剎的河邊
- Y$ g% V: e2 n" U1 O( @$ b; Z) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：每天早上7時30分至中午1時左右（新年期間休息3天） |
發表於 2011-4-7 08:18 PM
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發表於 2011-4-7 10:52 PM
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