在檳城阿依淡巴剎附近，每天一大清早，即有一對體內流著泰裔血液的婆婆，在河邊賣咖哩麵，幾乎每個檳城人都知道這檔“蹲坐著賣”的咖哩麵檔，只要在巴剎附近隨便問一問就能找到，搞不好還有熱心居民會親自帶你走過去。公仔箱論壇8 U( q8 m8 S3 X
來到檔口前，你會看見兩個年齡將近80歲的婆婆蹲坐在地上，身邊被米粉、麵條、咖哩湯、椰漿等食物材料團團圍著，還有一些材料放在挑籮中，乍看之下，就像小女孩在玩家家酒。 v# h9 ^/ g3 I3 z9 ]' q
來吃婆婆的咖哩麵，除了必吃那饒富特色的辣椒魷魚之外，也是吃舊日風味，60年來的歷史味道。
# p5 g& |% `; F5 C# [這檔咖哩麵是由姐妹花林桂香（78歲）及林桂來（76歲）共同經營，她們就住在巴剎附近的甘榜比桑。姐妹倆在十多歲時就跟著母親一起賣咖哩麵，母親逝世後，她倆就接手檔口，直賣到頭髮花白。
1 n3 S4 K. U9 z2 o+ m5 ^& atvb now,tvbnow,bttvb大概因為婆婆具有泰裔血統的關係，她們的咖哩麵也“順理成章”地被歸類“暹羅血統”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 v: J! ? Z8 D% h$ \ [
林桂香說，她們的母親是在日據時期就在阿依淡巴剎賣咖哩麵和米粉麵，直至今日，即使人事幾番新，她們的菜單材料卻是60年不變，賣的還是母親時期的味道，一樣的炒米粉、咖哩湯、辣椒醬，用的是獨具特色的辣椒炒魷魚，不見鮮螄蚶。
! {* d, |# u$ @5 v) T; d4 Z公仔箱論壇多年來，姐妹倆每天凌晨四點多天未亮就起床炒米粉麵、煮辣椒魷魚、熬咖哩湯，到了六七點，就將熬好的咖哩湯，還有麵條、豆干和魷魚等，以扁擔肩挑到亞依淡橋頭賣。
" }8 _: d% S4 z6 E9 P5.39.217.76食客多要耐心等
; m) x% @8 C5 m; K) |公仔箱論壇這檔咖哩麵是絕對的自助式，想吃嘛，還得勞駕客官你親自走到婆婆的前面點單，然後耐心等候，甚至得委屈客官你稍微彎腰，接過婆婆遞來的麵碗，等婆婆找贖後，再到附近找個位子坐下。5.39.217.76" T- L |, _+ u
有時等候的客人太多，有人等累了，也不介意就坐在檔前的小凳子上繼續等。. [3 u1 y+ G# B( w4 m) I3 D
檔口簡陋，服務欠奉，但願意光顧的客人還真不少。單單是米粉，她們一天就可以用上12至15公斤，週日或公共假期，甚至還要耗上比平日多一倍以上的份量。公仔箱論壇9 ^) Z6 ]: b4 K/ p
基本上，除了新春期間休息3天之外，婆婆的咖哩麵每週營業7天，如果你遇上她們休息了，那也只能說――實在是太不巧了！
- M3 Y4 d4 e# o6 i9 C6 S0 S! r街坊光顧幾十年
2 ~- a# U+ d' m0 ?7 D9 R7 A8 j5.39.217.76耐心等婆婆煮麵tvb now,tvbnow,bttvb& j6 v9 g0 s/ S; v0 l, u7 z
來光顧婆婆的咖哩麵的多是附近街坊，許多人吃了婆婆的咖哩麵幾十年，可說是從小吃到大，兩個婆婆一邊抓麵、澆咖哩湯、找贖，還一邊和客人聊天。" k4 {- {" b- C; x* j+ i3 H! l) P
“哦孩子這麼大了，幾個月啦……只要兩片（魷魚）哦？米粉要少一點？……你要辣一點的……”4 S. }' k6 y( [! Z' E
一名打扮入時的女子過來點麵，還走到檔口裡頭“搜”出了托盤，然後耐心等待婆婆煮麵，接過3碗麵後，付錢就自己捧走了。好久之後，她將空碗捧回來，和其他待洗的碗放在一起，走之前還不忘跟婆婆打聲招呼。
2 T/ A9 P' c3 V w0 p3 u, K. q5.39.217.76熟客從美國回來光顧5.39.217.76( z6 y3 m6 b* V _% w+ O. ^7 C! c
林桂香抬頭看她走遠了，才忽然又想起甚麼似地喊著她的背影說：“過幾天要回去美國啦？下次再來啊！”
4 }. G. u! _/ J& r# y: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來這個客人以前住在附近，後來搬去美國和孩子同住，每年只回來幾天，而且都會來吃婆婆的咖哩麵。
+ h$ K% t3 j. m8 V0 z6 h另有一名印籍老兄，點了一碗咖哩麵後，就捧到檔口旁的桌子，坐下來就埋頭大吃，吃完後拿起碗半轉身看著婆婆，待婆婆有空了，就將空碗遞給婆婆，續添了一碗炒米粉麵。吃完放下碗筷，又見他耐心地看著婆婆，等著結賬。
& ^- a2 y, T' {6 L% I* s+ P到了上午11時左右，太陽照得比較猛了，桂來婆婆一邊將米粉麵和咖哩湯放在碗內，還一邊叮嚀顧客說，“這裡很熱，坐對面吧，那邊太陽曬不到。”; A: F* x( g% @+ G
桂香指著兩旁的大樹說，“這裡原本不會熱的，因為有樹嘛。後來他們砍掉了樹，陽光才會直灑進來。”
# ?' ^. t* W$ i7 D6 u1 m/ x2 F公仔箱論壇沒有螄蚶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T$ Z k; C; V! g% y0 Z
辣椒醬和椰漿分開
5 G7 C) L9 X5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小小一碗的咖哩麵憑甚麼能耐售賣超過一甲子，食客吃了又吃也不厭倦？公仔箱論壇/ X2 d) n( B5 }1 X. s' g, h7 ^
我想婆婆將咖哩湯、辣椒醬和椰漿分開放，沒有螄蚶，以辣椒炒過的魷魚代替，是這檔咖哩麵的最大特色。6 u; _( Q+ \6 W: h7 I! @
切成小片的魷魚用辣椒炒過後，入味得來不會太辣，入口柔軟不失彈性，醬汁微辣帶鹹，鮮美出味。放一湯匙的醬汁在咖哩湯中，猶如將魷魚片化解於整碗咖哩麵中，聞著飄來的辣椒魷魚芬香，麵未入口，唾液已口中在蠢動，饞癮就悄悄伏在喉頭。
) S" \% t7 i/ T" |' s) T, h' s每個人的口味各有所好，你愛吃辣，大可就叫婆婆多放兩湯匙辣椒；若不愛豬血，就著婆婆免放了；唯獨這魷魚，可切莫切莫錯過它！3 ^- A+ ]: F) n
行動不便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) {% C- O; ?( C$ b5 D! p7 C
材料托人買5.39.217.76$ \) X- k% u( } U3 Y
歲月不饒人，將近耄耋之年的兩個婆婆，行動已不方便了，扁擔也更挑不動了，只好另找人在檔口幫忙，還請人幫忙將材料從家裡用腳車搬過來。就連米粉、麵條、辣椒及魷魚等材料，也得託人從巴剎買回來。
- q8 H: C' G* K% G4 I炭爐裡火勢甚旺，她們的身體也差那麼一點就碰著湯鍋，問她們不熱嗎？回答說“都習慣了”，反而是自路邊的樹被砍掉後，太陽當頭曬，她們才覺得熱。tvb now,tvbnow,bttvb* L/ g: y. \3 F9 [" K
再問婆婆，為甚麼要用炭火？難道熬出來的咖哩湯比較香？林桂來只管抿嘴微笑，林桂香則嘿嘿笑，兩姐妹對望一番後，林桂香才羞澀地開口：“我們不會用煤氣爐嘛！”
& @3 {6 U" @7 N. T1 W( a( B B. ~& C公仔箱論壇原來如此！
3 X/ e# X7 h+ b1 v% J$ I- w【店家Profile】- \, v# m9 r6 @& U0 a
主打：咖哩麵5.39.217.760 Y8 r: C0 J7 ^$ }* s- I
特色：暹羅式咖哩麵，以辣椒炒過的魷魚取代螄蚶. q* i* x7 Q# Q& i
檔主：姐妹花林桂香及桂來# M8 y2 m& @ J2 J8 I
歷史：超過60年
* O3 w' A) m! B0 ~5 gtvb now,tvbnow,bttvb環境：處于阿依淡巴剎對面，環境簡陋
9 H3 R& p0 q/ j7 j. P# w% { p價格：2.50至3令吉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M8 G0 p9 F9 W" q# ^' N r9 b
停車位：阿依淡巴剎一帶的交通繁忙而密集，除非你騎摩多，否則你也別妄想在附近找到停車位了。只能將車子停在極樂寺山腳下的停車場，或在巴剎附近的小路找個適當的地方安置你的車子，再步行過去。
( G8 R$ y' u$ l推薦：咖哩麵上淋一湯匙魷魚汁，想多一點嘗試的話，還可以點一份淋上咖哩湯的炒米粉。
& Q( t- r, i- s& x$ t x2 k/ m心底話：以現代人的標準來衡量，可能會嫌這檔咖哩麵環境不好，可是，偶爾起個大早吃上一碗婆婆做的咖哩麵的同時，還可靜觀曙光初現、露珠未散的巴剎情景，再看婆婆笑着抓麵舀湯話家常，感覺就像偷得了半個清閒的早晨。5.39.217.76) i m6 P6 x. Q; P
地址：檳城阿依淡巴剎的河邊公仔箱論壇7 j& |. d6 M3 s- y* q9 j
營業時間：每天早上7時30分至中午1時左右（新年期間休息3天） |
發表於 2011-4-7 08:18 PM
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發表於 2011-4-7 10:52 PM
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