材料
5 P! e4 e w, ?5.39.217.76春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙
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3 y$ k9 G( x/ p* A5.39.217.76做法( p4 y, D0 D# g/ J3 U
1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。5.39.217.76+ w, c# l$ o5 `0 m; M% _0 z
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2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。7 k; j0 L5 C6 k# {" u4 }4 @( A! m
. @- [6 F& M7 g4 V3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。 公仔箱論壇9 @; t9 y' g- V" t) \( X7 F
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加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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