2 H, n: Z* C1 Y; O2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 z- O: f$ X% ?2 e6 X+ k) L$ K
| | 【材 料】 | | COTTAGE起司 | 300公克 | | 蛋黃 | 3顆 | | 蛋白 | 3顆 | | 細砂糖 | 80公克 | | 牛奶 | 100公克 | | 吉利丁 | 6片 | | 動物性鮮奶油 | 200公克 | | 底層餅乾 | 適量 |
| 【做 法】 | 1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。
% u: n# {, |) ]& @8 f( K- P! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。
4 V( f9 g6 z9 B/ { c$ J/ d: W; Z5.39.217.76 | 3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。
* f) i. q- W& l5 H& t: u/ {1 X1 T, ~ | 4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。9 ^* L( G2 A$ c0 z3 _
| 5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 z& i/ H8 w' f
| 6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。/ @+ x/ d4 b# i3 |1 r& k5 `
| | 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。 | | 【備 註】 | | 份量：9吋蛋糕1份 |
|
發表於 2007-8-20 11:18 PM
| 