| 【做 法】 |
1.吉利丁放入至少五倍量的冰水中浸泡至軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [9 {! ^/ g& O# P
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2.將蛋黃、40公克的細砂糖放入容器內一起打發至呈乳白色。5.39.217.762 s2 w7 U$ {0 O9 f
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3.牛奶煮沸後沖入作法2中，一起煮至85℃即離火。+ o% N5 P8 S( f0 d# X0 q2 m4 X
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4.將作法1的吉利丁加入在作法3中拌勻，再加入COTTAGEcheese一起拌勻。
4 I9 X; j/ ]) m& f) ^! t4 U! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
5.取剩餘的40公克細砂糖與少許水一起煮至121℃時，沖入蛋白攪打成義大利蛋白，再與作法4的材料一起拌勻。
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6.動物性鮮奶油打發後，加入作法5中一起拌勻，即為起司慕斯麵糊。
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| 7.將底層餅乾鋪於慕斯模的底層，再將起司慕斯麵糊倒入模內，放進冰箱冷藏至凝固即可。 |
| 【備 註】 |
| 份量：9吋蛋糕1份 |
發表於 2007-8-20 11:18 PM
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