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西蘭花 200克、鴨肫 2個（共 220克）、蒜頭 2粒、薑 2片、甘笋片 30克、粗鹽 4湯匙2 w9 V( X! h% J' u3 V2 }$ m
& \1 t! y1 b! W. I/ @6 T g5.39.217.76醃料
N, R) A/ H5 m, j& e1 T& ttvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 200克、玫瑰露 2湯匙
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幼鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙、水 100毫升、生粉水適量) n9 a" y8 u) {' T% U) m
" I3 _4 L. b1 M/ F+ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E% s* r$ C% U! B1 j1 w; q7 G
做法
0 D# }2 g# J+ Ztvb now,tvbnow,bttvb1.西蘭花切件，放清水中，下粗鹽浸 30分鐘。
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5 m9 v# V/ F4 D. E% e" z, F9 n公仔箱論壇2.煲滾水，下鴨肫烚 15分鐘，煮熟取出，趁熱加入玫瑰露和粗鹽，拌勻後蓋過面醃至少 4-5小時，切片備用。) z0 z/ P- X2 [% y) e' {
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3.另煲滾水，下西蘭花灼熟，撈起備用。蒜頭略拍。/ v; Q4 X9 R: p1 A0 ?& W, ~3 @* M
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4.開中火燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜頭，下鴨肫、西蘭花、水略炒，再下甘笋片、酒、幼鹽、糖兜勻，最後以生粉水埋芡即可。 |
發表於 2011-4-6 06:29 AM
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