材料
4 Q- f- A* Z5 F- @7 H( \+ E( e粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量公仔箱論壇$ v2 L% u& d, G) R3 B, p/ S' w
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調味料
# v4 a# P' z% [% N( Q8 `幼鹽/胡椒粉各少許& E% f( }' p& [0 d5 K2 b
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做法+ T( C E& y) f; i X" H
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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0 h, ^% q9 ~2 V7 m; _7 i2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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0 D* q+ a. Z9 m3.西生菜切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb- u) s/ `, C0 Z6 ]& T
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4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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