港掀日式食店结业海啸 阿一旗下八重菊倒闭 二零一一年四月三日 下午四时五十一分5.39.217.762 f- c v: b9 X
/ {$ }# H7 V; n, t6 w' g（香港3日综合电）311日本海啸触发核灾难重创本港日式饮食业，连香港名厨杨贯一（阿一）旗下位于尖沙嘴的高档日本料理店八重菊亦难敌核灾。上月该店虽购入辐射测试仪，高调力证食材零污染，惟海啸发生3星期后，该店终因生意暴跌80%倒闭，半百员工被裁，流下核灾“第一滴血”。
" V3 G! G0 x b ^tvb now,tvbnow,bttvb有饮食业人士指，核恐慌下，原本甚得港人喜爱的日本食品，恍如过街老鼠人人惧怕，有业界戏谑“日本食品等如日本毒品，没人敢吃地震后空运的日本食物”。恐怕未来1至2个月有1/3结业，掀起一波日式食店结业海啸。2 m' `- {; c4 K5 f( s
每月开支逾60万令吉
8 n3 S/ w) I6 x& I) Z- {八重菊日本料理店于09年12月开业，食店面积7000平方尺，走高档路线，以铁板烧、刺身、寿司及天妇罗等四类日本食品招徕，其中招牌菜为一级日本和牛铁板烧，加上号称270度无敌维港景色，晚餐人均消费800元港币（约310令吉）以上，仍不乏捧场客。& W7 e+ |, n0 Q; Q7 M
据知，该食店每月营业额逾200万元港币（约80万令吉），而每月开支逾150万元港币（约60万令吉）。311日本世纪海啸后爆发核灾，八重菊生意急跌50%。为扭转困局，八重菊上月获香港大学教授推介，购入一部核辐射测量仪，并高调向传媒示范测试日本入口食材，力证食物零污染。5.39.217.76" A2 O; W A& a8 P: }# Y# [7 ~
然而海啸发生3星期，日本政府仍无力解决核灾困局，八重菊生意额跌剩20%，东主商议后一致看淡前景，周五宣布结业。! f! ~ S! O; @/ H& `" a! ^
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■ 八重菊总厨老伟波上月示范用辐射探测仪测试食材，呼吁食客放心进食日本料理。
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■ 杨贯一看淡核灾下日本料理市道，壮士断臂将旗下的八重菊结业。 5.39.217.76- R. `9 |0 a5 n/ G/ u A9 C
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發表於 2011-4-4 04:01 AM
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