租金呎價不斷升，有人辭官歸故里，索性休業以抗租金狂升，但……還是敵不過技癢一天！就像原本在灣仔已做到聲名大噪，以清湯腩及煲仔飯聞名的蔡記餐廳小廚，面對業主瘋狂加租，03年決定將餐廳停業，蟄伏7年多，上月終於在大坑捲土重來，粉絲們可再續前緣啦！
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主打自家秘方6 z/ l, n1 v% K4 O) m
如果你是灣仔舊街坊，定必記得灣仔天樂里軒尼詩道交界的蔡記餐廳小廚，已故食家陳任經常幫襯，讚賞其煲仔飯和清湯腩，就連榮升上市公司I.T.大老闆沈嘉偉和太太邱淑貞、藝人曹眾和一眾電台DJ都是其捧場客。
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蔡記的老闆蔡燕棠，15歲開始入行，堅持用料上乘，不用雪藏冰鮮貨，慢慢令蔡記在灣仔闖出名堂，全盛時期光顧的客人大排長龍，後來因為業主加租一倍，蔡生難以再撐下去，決定休業。休業7年多，期間兒子小蔡替其他食店做顧問或擔任客席主廚，去年小蔡路過大坑，發覺很適合在這裏開一家煲仔飯店，便與老父從長計議，決定東山再起，主打的仍然是自家秘方，而名字也轉得現代一點，叫「私房蔡」，下次路經大坑時，大可試試！ |
發表於 2011-4-3 07:09 PM
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