[中式食譜] 麻油拌茄子

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0 v% a4 l- J- y2 c8 A8 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)公仔箱論壇0 Z- X5 m# d) L. t1 B5 E6 V# m
　　
: }4 v. E2 {( ]& r# ktvb now,tvbnow,bttvb酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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! _3 ~4 F: O0 g- M公仔箱論壇做法
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, A9 z0 K( O! ^4 w7 z" S4 b5.39.217.761 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。5.39.217.76% C$ e$ z! j# i# e
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2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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" f3 G3 d) b0 j2 D8 k: O3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。
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4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。 5.39.217.764 T( _+ f; ], x1 @5 T7 g

; |7 y/ q/ N; W- H9 g$ h- x/ |6 Ltvb now,tvbnow,bttvb5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 tvb now,tvbnow,bttvb- z1 z) v9 c5 Q9 b5 O6 M
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6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。
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9 w# g2 y1 X3 Z0 T6 ]( s7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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