[中式食譜] 麻油拌茄子

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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z1 c3 T5 J/ c1 R! T" g& M$ Y! F6 J1 c. p
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做法5.39.217.76. t' `. v+ J7 G; O) u, B. V
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。公仔箱論壇/ U1 b' ^7 X, _
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2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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& d9 @/ R, y% V0 }3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。
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' V# y. R  L5 d9 L( @4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。 0 ~4 S2 P- \1 A. h: y; E8 ~

3 ~4 [, ?* P/ T1 N5 U! i5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 0 G0 G5 }; f5 l/ V5 j
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6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。
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7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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