[中式食譜] 麻油拌茄子

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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)5.39.217.76" V" H& _/ f; R" h1 I
　　
6 C  R6 F+ m% R& f' R5.39.217.76酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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" g; E" D! y6 x+ r: f; h公仔箱論壇做法公仔箱論壇! M# G4 Q! N6 l/ q0 N
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1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。  {- {! P0 L1 X6 r. ^
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2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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1 T' m% Q' L# G& _/ @3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。
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4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。 公仔箱論壇2 f  S, U, G  r

  f  [; ]8 L2 I' V4 q3 h5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 5.39.217.763 M8 B2 _/ y% Z! h- E) a

* t) `+ H3 U& htvb now,tvbnow,bttvb6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。tvb now,tvbnow,bttvb2 R( b1 }7 S+ ]! e5 o$ O
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7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. f" s- @2 I% u# G8 S
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