[中式食譜] 麻油拌茄子

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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ c, ]" U1 b( [
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)5.39.217.76& S0 g. F/ d. ^4 `6 k

9 G$ O. X, M& ?9 u  l/ K0 u5.39.217.76做法
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! a7 i9 r/ Z+ O5 t5.39.217.761 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。
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4 [' M) z! ~6 u( v; |/ q1 c公仔箱論壇2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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' v4 N* b# D! T9 Y6 O6 h3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。
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3 }$ @7 S* ~/ V7 F" I$ v' [5.39.217.764 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。 5.39.217.76* r1 A9 h2 E9 I2 D' Y' H) N2 _

- I4 X( z. o1 V) B5.39.217.765 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 0 l, c5 I0 a: ?+ t# f, L3 r
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6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。5.39.217.76: F$ q4 Y" C9 L6 H5 o) e+ A9 Y

  g. D  O- ~. t2 ~( ?5 G7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。
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