[中式食譜] 麻油拌茄子

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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s9 u" c  h( c4 @/ ~
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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做法
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) `! ~' u: r$ Z# M6 H) ^* [, P5.39.217.761 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。' N4 W4 d9 K% k$ L

, T; @, p- J! K0 I2 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。6 i$ \8 B' w; I2 O7 ^+ F, [
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3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。
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$ z  T9 z1 k6 E* W5 K# X4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。 , t  ~) m& P( ^2 {" F' H
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5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。
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/ o6 T, d$ V+ y6 {6 ^" F* r5.39.217.766 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。
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7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。0 s) g3 o. x& t$ O
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