[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)7 y( a# ]# F3 s6 K
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# N, X( b7 ]5 J: }) O调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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做法
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。5.39.217.76* y5 R2 o' k' g. x% j( D  h

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5 ]% @" M) M# X9 A5.39.217.762 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。, \& }% E3 B- l5 R/ G3 H' r0 |8 u
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2 T' |: A6 n9 ~3 `% Y( C5 P. T4 K3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 ?% Q* F3 z

8 R8 b2 t) k; n" D/ Z% l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V& U* ?5 o" i( v9 _# H
4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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  j) K( c  F3 t' c9 I# B公仔箱論壇5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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4 n  ]! Z: t0 t% f6 ?7 ]7 k: s7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。
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