[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)5 u1 t! z% w5 d* H* M2 `2 \  l: p

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调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)* y, \8 t( T7 K% |: j4 r

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做法
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1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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" n9 E+ @6 R& @+ @- {: t公仔箱論壇2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 Q  n9 O* `6 L

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7 R/ O) ^$ B9 ^- d3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。5.39.217.761 w3 q5 K/ Z9 h3 P5 [5 Z6 F; {

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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。
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5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 . h0 G7 Z& n2 P+ i8 |0 H
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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+ [0 C/ f# z& E& g. x( b7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。* L0 f* O' V% s- `+ S: a+ M2 g

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