材料( _ b' A- h- o/ U
三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許
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牛油果慕絲
" p( ?1 C9 u" h8 }1 \+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊tvb now,tvbnow,bttvb( s" z1 n/ R8 s1 `* I$ j" s& c P
" s) R- |5 x2 Z紅菜頭啫喱
5 E, u6 Y$ ?% U5.39.217.76紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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做法
6 w& u+ i7 S2 d" E9 t Y% j$ [* o5.39.217.761.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。5.39.217.76& n6 V0 n5 z7 [# w+ s$ \, v
4 P1 K, T7 F2 s; u8 N5.39.217.762.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。5.39.217.769 p7 ~7 r" X9 w: ?( {1 A- C
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3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^1 f, G6 U: \: Q0 @
' u( @ D; Y5 I* f- \5.39.217.764.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。
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5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。 5.39.217.766 M( b( \( [/ e4 C; \' D1 @
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貼士
: k$ m _. g. M2 {0 T公仔箱論壇唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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