材料
& X( R! u5 N# x7 k9 g公仔箱論壇三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許: Z" ]' R5 {4 l8 \3 Q
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牛油果慕絲
1 `$ x" x5 _* t9 y& Z公仔箱論壇牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊4 |+ @% [! M( w$ [* o- U
. P7 J+ ~2 G5 n1 b: [$ N+ |公仔箱論壇紅菜頭啫喱公仔箱論壇! j( P9 n( D4 _: ]
紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
2 `! p5 H9 P* i* B4 \( P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \4 z; Y/ W Y7 f5 Z" f
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做法5 c3 ?* z- J$ i
1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。& E6 X* ?, v3 Q( `$ q* C. y
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2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。5.39.217.76& t# ?3 B; U" J p0 G. v: Q4 F
% a2 }7 d8 `% ^- `公仔箱論壇3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。. P5 b1 k: P4 c+ ~; q$ t! E/ e0 `" ?
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4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。公仔箱論壇/ E* p+ x3 f' S/ C" p
9 w2 F/ W& Y$ z' h公仔箱論壇5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。 5.39.217.76; H* |8 e5 I4 D0 M% N" a
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貼士
# K5 d8 P, m1 o2 X5.39.217.76唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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