材料
7 I+ \5 V: `5 Y/ K8 c- M有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb" Q6 _; b- W* _8 O( B( w0 Y, Y
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紅菜頭啫喱
' q- w/ }# @. e% u! W: s" @- _公仔箱論壇紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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做法3 v& `; @6 @ M$ s; y% [* b
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ v' w* F8 K5 h- X" f
7 R/ y6 O' w! M I: d: n* R. _2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。
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4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb. p6 T; F+ ^3 S* v, |, A
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' ^2 J- x! N8 |* Q' C5.39.217.76只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。8 l( ?& R4 k, y8 v, [
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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