[中式食譜] 秘制茄子

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4 p- ~9 B9 j. u* O( g% i制作工艺:烧
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口味：柔软
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主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。
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$ u+ w, a  x7 `5.39.217.76操　　作:
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* h' Y' S& i; @# m  |- |1 S2 G1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，
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2、把葱、蒜切碎，待用，公仔箱論壇7 r" \8 H) y* f& W. B6 u
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3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。0 k; d* I3 X3 m) f0 y( V% f6 ?