[中式食譜] 秘制茄子

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制作工艺:烧
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! c8 k! I4 C* R4 n: K  L, v& e5 o' a口味：柔软
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主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。
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6 c/ L2 z( @# x: h+ Y0 M/ e5.39.217.76操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb, {8 j' \3 @' t+ \1 r7 Z! c# v

* e; W# z/ Z; T/ ~2 C5 u$ q  E3 G1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，公仔箱論壇; {& z% c* _: v6 `  M% o
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2、把葱、蒜切碎，待用，7 N2 E% p0 I: d6 w- f7 z
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3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
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