 | 豬絞肉...... 600公克公仔箱論壇! l5 n# O0 w0 R# ~6 q
豬皮...... 150公克2 p5 d% R8 D8 A+ J- w3 O7 k$ Q
紅蔥頭...... 80公克
5 e! I2 z9 S' z) [5.39.217.76蒜末...... 15公克5.39.217.76- N+ P) k5 p0 r) b% p. @! y8 G
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
L% u- [1 O! U5.39.217.76白胡椒粉...... 1/4小匙
, ]) l; A+ Y6 T c' T7 y五香粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ ^0 K3 i, `! ~- j9 E
肉桂粉...... 少許公仔箱論壇! }6 r1 H3 d$ b" c
B
$ ], W ^8 i- q/ i: \2 Z' m醬油...... 150公克
9 z9 I8 |$ ^+ g) Z8 q5.39.217.76米酒...... 50㏄
" D9 m' o9 x9 M+ z/ {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖...... 1大匙
1 B0 |9 z0 |3 j. \/ [糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
. O9 V0 V' Y: [( F# H* P% x2 P5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：細砂糖300公克、水300㏄$ C# o0 O/ j& |# D; O$ H
作 法：
1 l$ m( ]0 I9 I- ~& P' e1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
! n6 y3 p: M; e+ i/ U, e5.39.217.762. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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