 | 豬絞肉...... 600公克( V5 ~) ]) O% Z: d6 K
豬皮...... 150公克5.39.217.761 z. }! S; g- |/ J+ L
紅蔥頭...... 80公克公仔箱論壇! h: u$ V" B4 Z
蒜末...... 15公克5.39.217.76* ^ g! b) G1 [) b
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvb now,tvbnow,bttvb+ K+ e! r% X2 V, W& z3 k: Y+ F
白胡椒粉...... 1/4小匙公仔箱論壇+ @; {( p1 S( D/ ^; J8 m/ R: L
五香粉...... 少許7 Y; c/ Z3 R% K3 v; I
肉桂粉...... 少許
0 Y8 n! X7 D( O3 x+ \B
" Y3 k4 y9 m' D+ H0 s5.39.217.76醬油...... 150公克公仔箱論壇9 H. Y9 J1 L& C+ V
米酒...... 50㏄tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 Y5 u# \( _; r4 v
細砂糖...... 1大匙
1 j2 G k7 _+ W. I5 y公仔箱論壇糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色公仔箱論壇" X5 }* h3 j( D: {! o! U
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
$ w1 H. O3 d* T6 E- Y公仔箱論壇作 法：
% {) [0 W( {2 s# w+ a; ?* U1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。" V4 b. c3 Y' Y _
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
