本帖最後由 just4me 於 2011-4-1 05:48 AM 編輯
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4 \0 J, _. Z2 ]0 X9 ntvb now,tvbnow,bttvb |  |  | 豬絞肉...... 600公克2 u8 F8 G H, [3 H
豬皮...... 150公克
# N5 Z/ r1 h( e7 ]紅蔥頭...... 80公克
9 A- M; g2 [( s6 p9 z+ A7 s蒜末...... 15公克
. d1 [5 C$ D L S6 w" f5.39.217.76豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A5 X9 n9 K' g; R# h8 W# j3 N9 V
白胡椒粉...... 1/4小匙- o$ s# o" s, K: M: a: Y( x0 }
五香粉...... 少許5.39.217.76# ]7 x. V. K9 ^8 T8 J
肉桂粉...... 少許5.39.217.76' Q" h) \ X4 S) l- i- t
B
' i, O7 F8 S$ N- U: ^公仔箱論壇醬油...... 150公克公仔箱論壇" Y. p, U ]: Y3 p5 x
米酒...... 50㏄
2 v/ S( f- q* ` e' ^% s' k! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖...... 1大匙
4 R7 q) x* v- d- ?7 T5.39.217.76糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
( W; K: q" x6 ^1 w8 D Q5.39.217.76材 料：細砂糖300公克、水300㏄
! r% U% a. g5 x- g: M7 F" p7 U" w2 y2 ?作 法：; Z8 F3 a" [& j1 f$ V
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。3 y$ D: \. q* m3 J9 \* b
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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