 | 豬絞肉...... 600公克tvb now,tvbnow,bttvb" j% X$ r7 h: p2 `% x/ s4 y
豬皮...... 150公克
% t/ s, \7 E/ s( G紅蔥頭...... 80公克
1 E9 k# K1 v1 F7 w- z* f; H2 w! n! ^5.39.217.76蒜末...... 15公克公仔箱論壇& h C+ U: s1 Z' b5 s
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
* R8 R! q* I( t" e; W: W白胡椒粉...... 1/4小匙
# c* W9 S- g- D3 @; n; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許
8 w) `5 U* d1 j& {- Q$ h5 ktvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉...... 少許
" b E0 F4 [9 G5 S3 AB公仔箱論壇5 R) V8 d' o( O4 s+ D$ x& s
醬油...... 150公克
. ?) |( N$ c* @' Q7 M( _- Q公仔箱論壇米酒...... 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* V& H$ Y: \7 A0 T: t4 X
細砂糖...... 1大匙
- e( U* L5 E4 r$ S8 B r& K糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色tvb now,tvbnow,bttvb( p9 X) ^/ R. f& v/ }- m3 `
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
" a0 }+ e1 _/ V% p, I' S5.39.217.76作 法：tvb now,tvbnow,bttvb) W& S+ U9 e3 t
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
5 M) e1 h0 o& Q+ f2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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