 | 豬絞肉...... 600公克
0 S& g; v" O; g" z- N豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v9 n! Y' D$ Q$ r6 S' d
紅蔥頭...... 80公克
- |( I. @' g$ m( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末...... 15公克5.39.217.76/ ^' g+ _9 u/ F- [* e# A
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A公仔箱論壇" P e5 M9 l4 Y! W/ T
白胡椒粉...... 1/4小匙
- c" @- [/ c6 m( P$ m公仔箱論壇五香粉...... 少許
, C" R0 U3 U( E0 N$ Y8 W肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q( m: y4 i* r2 l
B
% ?( t8 t0 @# n5.39.217.76醬油...... 150公克
7 ^1 w) T6 Q* J( A" ^" r公仔箱論壇米酒...... 50㏄
! m. z- c1 I3 M% ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖...... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m+ m' t8 t3 A& ]& V
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
' r7 L: T# c, I/ {. y8 E材 料：細砂糖300公克、水300㏄
( J- T& o( P8 P8 Y" Z0 K/ ?3 O' f公仔箱論壇作 法：
. p0 K X( O. p% {+ [) C! @( Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
( Z5 M$ ^9 H% D o5 O( T& I2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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