 | 豬絞肉...... 600公克
( `; g$ e; w2 G! P; n- d) T' M; c: `豬皮...... 150公克5.39.217.761 C8 \3 e8 d8 P8 A
紅蔥頭...... 80公克
4 f' W2 u+ ~# p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜末...... 15公克
- W. c" d! W* S/ ptvb now,tvbnow,bttvb豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A F1 y* G5 j: }. d! O0 D7 V
白胡椒粉...... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z( C& p; z1 @
五香粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v" C4 s# u6 w( D% v6 H
肉桂粉...... 少許公仔箱論壇) @( ?2 l. {0 j
B) f4 S/ m5 c9 r" ]9 }% p2 I' I
醬油...... 150公克, ]* R/ K: M b! X: x# r$ b
米酒...... 50㏄
3 {$ X1 m- ]: K# O0 j公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙
4 u5 Z! b2 j4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
1 H$ E: U! ?/ N" dtvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄
9 f# C$ a5 m& ntvb now,tvbnow,bttvb作 法：
7 K- C* X6 l& L% {" E% N @- H5.39.217.761. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb0 h6 {7 O! r" e9 Y1 D
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
