 | 豬絞肉...... 600公克
" n% @0 I( C* J% |7 o, }* r4 D豬皮...... 150公克! ?8 H4 {; |* k4 w: t2 s* C
紅蔥頭...... 80公克
" G/ W1 D! U3 T( I5 a* _tvb now,tvbnow,bttvb蒜末...... 15公克5.39.217.76 D8 v: z2 u7 C0 l8 T) i! @
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~+ [, k( a1 a% w5 K& A4 J+ j
白胡椒粉...... 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 v+ J# i% Z: Q4 Z$ W
五香粉...... 少許
# N0 M/ W" Y. z3 M5.39.217.76肉桂粉...... 少許+ Y5 G% e# R! b- Y
Btvb now,tvbnow,bttvb( W5 s2 ~8 ?6 Q. m s j3 r) g
醬油...... 150公克
+ a* L, z( H8 ]! B. O+ x4 w% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒...... 50㏄
# W" G: P; D! L- r4 @公仔箱論壇細砂糖...... 1大匙
i! h9 F0 f7 x5 Q7 Y糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
; q( }5 Q! M# i; b. @9 \6 S$ stvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄; X1 z( \# l9 K j0 l. M! X0 Y3 ?
作 法：; \8 j- K; o/ i# K" ?# S! a) b! u, A
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
3 Z" C* f+ [* ]# e; ]4 K* O. ]5.39.217.762. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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