 | 豬絞肉...... 600公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^( D& P0 @# W% P2 w0 @: {
豬皮...... 150公克
0 W; U2 j4 Z3 T# `- T. P& `" \$ d9 [ b5.39.217.76紅蔥頭...... 80公克
+ h% s+ Z% \7 \9 s5 j蒜末...... 15公克5.39.217.76* M+ x. w3 M2 A
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
" O, f5 b7 q! H3 [" d白胡椒粉...... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g- l9 V( v% @+ E1 b
五香粉...... 少許
' c8 L8 {+ j8 H' ~" x2 X3 E肉桂粉...... 少許
- _7 X K/ V' G' t; u5.39.217.76B
( {: G1 k7 q- J/ E! |5 ~4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油...... 150公克
$ d6 a0 z' s7 x x米酒...... 50㏄
+ Y6 ^- A% U( k( Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇% A" p1 F. H* |* Y4 |8 ~0 O
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
5 m1 |1 S( G8 |3 dtvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄
. p5 k3 ^$ I9 m5 q作 法：tvb now,tvbnow,bttvb: Z- r; z4 M5 M1 ?% S N
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。* q9 [. R* ^" o- L
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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