 | 豬絞肉...... 600公克5.39.217.76* v- Q% Q: r: _# [' t5 _& x* a8 V& H
豬皮...... 150公克5.39.217.76, O- J( a# e+ |
紅蔥頭...... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb, q. z- i1 h0 W! v- q1 \ d
蒜末...... 15公克
1 `2 K4 Y( B, [7 A. E6 G公仔箱論壇豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A5.39.217.765 w8 o9 ~4 X# H; O( B3 s6 M+ t
白胡椒粉...... 1/4小匙
8 S/ f- T' g* W7 x& S) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 C y7 j, v. M% J# M3 n/ s$ @
肉桂粉...... 少許
' Z* y" [+ P; itvb now,tvbnow,bttvbBTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' }2 r0 C8 [2 z6 v/ _
醬油...... 150公克8 C9 T O, e' W% m2 B B/ w2 ^! y% W
米酒...... 50㏄
* w; V* C- E+ \/ W: p5.39.217.76細砂糖...... 1大匙
8 g) V1 t T) z6 V糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
& `* k+ h8 |- V: l' c" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料：細砂糖300公克、水300㏄
# _1 X! o% O+ s% u7 }( J作 法：
2 a: r' h+ W7 J Y% J# R4 X; `/ w4 Q1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。tvb now,tvbnow,bttvb* b& _) r! g; r: Y1 l; [1 E
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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