材料
, i3 Y6 X2 }$ B6 O# o5.39.217.76澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& m8 t' V. Q
Z9 N+ a4 i+ j, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" N) ?1 _9 C- \0 _' {2 I6 k' u5.39.217.76雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙5.39.217.76# c7 F1 U% `0 L. l6 A( `" g
1 e4 y* u0 Z3 b1 r( i. E/ w1 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& q+ w9 P& S% {4 F5 w/ {' O
做法2 y/ ~2 `& t& c: d1 Q
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。% ^2 q" R9 ~# c6 ]7 p6 S
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。公仔箱論壇' s5 F4 `/ w" z7 V8 C
) n. a" B' c& D, F& rtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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! a, k1 n1 n, R# K4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。3 p: O3 W; h9 K$ F* R+ y
; q- c' c2 H9 R9 _; h% i! R3 y5 x4 t5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。5.39.217.76, k. A$ Y5 C7 L) h- h* W2 `4 ]
6 h" i, \( {. X8 \! f公仔箱論壇6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb; w' E4 y' r! L3 B4 F/ m
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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