材料
4 Z; p7 T, k$ N" |/ z# O0 [公仔箱論壇澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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9 @! s7 W0 s1 s" d1 N- O- d5.39.217.76調味料5.39.217.762 j, W* i9 l+ C- v+ v9 I8 T* r
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( X8 A( }3 f4 `/ i5 t
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& @0 S% o0 z- v! {8 r! _tvb now,tvbnow,bttvb做法
Z( S/ B4 l' I3 o8 `+ G; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。3 z" l- W% K8 n' ?' V
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。& P1 N7 Y( f' {) [/ T: O
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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) K5 l. a* @ }/ i+ Z* t/ F4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇5 E# Q9 v$ D0 m) m. j* R
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5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。3 A% u! f9 I# J4 c Z
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6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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