材料
5 H* b5 t: ~6 L$ G9 o, h$ _+ p5.39.217.76澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量5.39.217.767 ?9 D5 q( m x$ v& P7 U8 Z- R
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雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 e- C5 u5 M, Q
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) u; z8 k) t' t; i2 }# q1 L' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! ~. U0 e% ?$ R/ \" C1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。公仔箱論壇% L7 i5 k: P6 m. c1 l, z% K. l
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。5.39.217.76- p1 z! A! N3 @
6 B: \" ?5 P8 m7 p: ]5.39.217.765.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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$ v: T# w, p0 ]* O$ h+ u9 a* u6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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