材料
6 \5 Q5 a& \8 Y( {4 V- u! w" ?) Ptvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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- I. \4 F h \+ [ S pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 r7 c( N- s7 K* ^5.39.217.76雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙
5 r5 Q. u8 J4 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 R% X& \9 I5 D6 i p' Z& o
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做法5.39.217.76. h0 H# S% O1 ^; v# p7 [& U" h
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。tvb now,tvbnow,bttvb' y( P* [/ f0 D7 G" c; {
. `* I3 |) R/ Otvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3 B& R2 f% F0 C* K9 {8 L3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。
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0 w: o6 m4 l( \- p8 Y) K5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。
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2 a4 K- L, {4 X9 Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。公仔箱論壇, k" Q/ {# ?' t% |8 j8 C
6 g( q; }3 H# q. ~) H1 ^6 \$ P/ B% F5.39.217.767.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。 |
發表於 2011-4-1 05:36 AM
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