材料
# k' }# I1 C% w公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個7 p% O* k9 Q$ [1 N! ~& f. l0 T
* K! U0 F j' Z/ H9 D6 r5.39.217.76醃料
( W: l4 I' F( w! G1 u8 |2 e% Y5.39.217.76雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
0 y9 k9 a) l2 K4 c0 X- H- n) {# [
- |1 A" v3 s6 R9 F0 z4 X調味料; u9 Z' Z1 Q, [9 |* }5 N+ {
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量( o5 L4 a' B' [+ o# k* M
tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 x# O2 ^) a8 U0 r
5.39.217.76) y& Z7 ~. L- E
做法
, e( [# d/ w+ R1 @8 v1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
/ d8 @1 D: n7 Y$ `& N4 J, D4 {
% V$ d2 C/ |& I5 u3 ^% K' y5.39.217.762.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
2 j6 Z: O& [' l; {1 N- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o0 R9 r# P# M) Q0 u. j
3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
3 g$ k$ E- i2 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y V& P! e& \6 A
4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。5 R3 Y7 r# A) Y1 \* E
! N+ S7 y& V" F; O& C
5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
6 x% d0 @' ?5 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' p. I1 N, n5 y( m' C* g
# S# z# m; s2 q! r貼士
4 q: \* e* p4 R) F9 ~5 K# c靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
* R( r3 P2 i# w: T' C |
發表於 2011-4-1 05:35 AM
| 
發表於 2012-5-18 11:44 PM
|