材料
! y5 C( ]5 _7 Y+ C! atvb now,tvbnow,bttvb烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個
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醃料
. J0 u3 h/ d! I% @8 v7 d5.39.217.76雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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* t2 K+ J. V% O5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' @0 O! u; t7 ^% b' {3 H
蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量& g- _! X0 k' O# Q/ d' a
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做法
) f7 u# n5 b% E( c1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。5.39.217.768 l- G5 M( N+ W5 C+ E, H/ g0 s9 }
7 |" w8 N4 T- V* L0 Y$ ]! V+ jtvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。
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. d8 Z/ a3 I0 }6 b, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 I( c0 M" Q
: ]. Z6 J; q5 U6 I4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb0 X! S+ ]7 ?6 _. N( j
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
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發表於 2011-4-1 05:35 AM
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發表於 2012-5-18 11:44 PM
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