材料
* G* p6 m) c" N9 Y1 k蝦球 200克、蘿蔔糕（切方件） 300克、青椒（切角）/洋葱（切角）各 40克、紅椒（切角） 10克、蒜茸少許、油雞樅菌 2茶匙、雞湯 50毫升、生粉適量
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調味料* m9 V# S$ ~# Y. S
糖/蠔油/老抽各 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量
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9 \1 `# c. F9 G7 |6 U公仔箱論壇醃料
: h5 {) C. i/ e" o W7 Q! u; O; i糖 1/2茶匙、鹽/雞粉/生粉各 1/3茶匙
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$ T% G( @/ Z( ~7 \3 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 `* p. P \7 L# ^1.蝦球加入鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃，然後再拍上生粉。5.39.217.76& ?6 b8 d, V' \& F: ]/ d7 q
- {$ d9 x- }2 W, S; r2.開大火燒滾油至 200℃，放入蘿蔔糕炸約 1分鐘至金黃撈起。% c$ H2 }) m" p$ G, n1 l$ n
" o* l w0 ], B3 \0 B4 Q. x公仔箱論壇3.開大火燒滾油至 200℃，放蝦球收細火炸 1分鐘，再調大火炸半分鐘逼出油，撈起。
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. c; Z1 y0 S g, k& S0 |6 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下蒜茸、油雞樅菌、雞湯、洋葱角、紅椒、青椒、雞粉、糖、蠔油、老抽煮勻，下蘿蔔糕、蝦球回鑊炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
2 P6 v6 a, O$ u除油雞樅菌外，還可用黑松露菌。
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發表於 2011-4-1 05:34 AM
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