材料
# d& h( U* g) ]6 C5.39.217.76羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb& c d3 v: [4 }+ \$ V9 R
! x6 y, ]9 C# e7 A# [5.39.217.76醃料
+ n7 q# D. I: S+ O! D1 {. N7 \5.39.217.76鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A7 I8 L1 M$ F: B6 y8 J* r
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做法
6 W# h# `8 n* C公仔箱論壇1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。" l5 n0 M8 V5 v0 l" n$ W( {4 l; C+ z/ q
" D1 n$ `9 T' Q$ D2 h* y5.39.217.762.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c. d% N9 y" x. G' V* }3 r: J
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 公仔箱論壇, [5 `) \, X$ Y! k6 b* h% i
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。5.39.217.768 B) y7 ^* H/ s2 p
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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