材料 公仔箱論壇4 }+ s% l- h% }/ x. l9 X
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 c6 E6 p/ }# Q& I: v. | K
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醃料
) I3 } g. ]2 T+ c鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇# h5 V w3 K6 S( J; X0 J
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做法
8 v$ ~. {5 u s {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。6 a8 L& h$ a& X/ O/ l* v
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。5 C, Y! \- o- X. D- b
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。公仔箱論壇, \2 y7 A% `- d: c
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 5.39.217.760 U4 w: S( c; _/ f3 W
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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