材料 tvb now,tvbnow,bttvb: ~: Y5 |1 d1 Y, \+ T3 O* K4 B
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升公仔箱論壇2 Q( K6 D& i. p0 ~
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醃料
7 e" r. X4 m% X) g# \! `tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
- l" ~& T( d7 D) ?; }9 H8 F$ M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e2 C+ k$ w0 c: P& H
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1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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9 {9 Z. X$ ?7 Z5 X! e: ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。5.39.217.76- \ `1 g- p1 r5 R3 f3 x
) L6 L8 L) i W5.39.217.763.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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~+ o4 o, A5 c6 e4 ^9 y! I4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 公仔箱論壇/ ]4 s) k& M' s
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4 t1 }' a9 @3 x0 `4 `% Y0 E公仔箱論壇靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。5.39.217.765 P. z6 ?6 y: h( W- U; a- P
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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