材料 5.39.217.765 `! k6 V3 z, @8 @6 Z
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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醃料
- l* e; v- h) _0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76, s" l7 J3 X; f* Z
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1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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5 L, d8 H. g8 q0 X" J. P3 k; z' a+ v3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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. ?) |* @3 q; Z# T4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。' g% L, e, M5 L( H3 n7 `
0 v0 w. p+ _, K V7 q5.39.217.765.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 h& s( i# R& [& O
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) V3 H" n8 f3 b; B3 G- ~公仔箱論壇靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。公仔箱論壇+ \) q0 x* m/ H) B$ w+ T* Y4 s1 f- A5 z
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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