材料
/ D( q2 f M4 `$ c* X' j: U5.39.217.76羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升# A$ R* I7 q8 x5 ?
! V+ k5 h+ h0 n/ L7 a4 @3 n7 U$ t5.39.217.76醃料 D# @" N3 |8 u: q0 H
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量公仔箱論壇- W8 h, [7 n6 V
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做法% J( }6 X5 B1 s: |0 x- e7 b c9 Z
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。; @9 a+ o) X/ p, x( U
# o Y$ w" G8 h% o# ztvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。$ y5 a6 @: q( f Y) b$ `) X
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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5 K; v. H' _5 A: T1 A, f2 M9 s4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。
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2 q }" V& W2 ?5.39.217.765.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ I. e: q( C {2 K6 p3 p
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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