材料
3 I0 H0 a$ X! ^7 g羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 {; O7 o; j; H2 R0 m" T
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醃料5.39.217.763 N% t% e5 l7 m- ]6 ]* ?% Z9 O
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
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( H3 S9 [! X( p+ C. I' A; otvb now,tvbnow,bttvb做法
' J' r) l& x$ F+ S* E$ i, T$ x5.39.217.761.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。5.39.217.76& f) m! ]4 A+ K
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3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O I8 G" R. M5 b: P% ?: o
# k6 P5 c" R- Q; p. q' {5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。
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貼士
! N6 S8 d v' t4 u! `公仔箱論壇靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。公仔箱論壇. g4 O8 w& Q9 L. ^: Z3 _- D
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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