有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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胡蘿蔔整個烤5.39.217.76. D7 U" ?" K0 F" q3 t. k
( Q" B: S& h9 _0 t& n6 i# D公仔箱論壇英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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" }; Y: r& ?+ k. O6 q" N" @5 u" |, O豆類可吃速凍的tvb now,tvbnow,bttvb4 X% p4 c4 Q# O5 ^* b% E8 _. K
# H6 q1 U U* Y0 \豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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$ A5 D" ^& D3 G1 r2 j4 ]( Ktvb now,tvbnow,bttvb土豆帶皮熱水煮
- u2 G7 s" n3 ~7 M y5 @. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ ^- E5 D& c- l5 P! c7 x
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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# V, A4 P3 P5 V k$ v4 ]- c燒西紅柿加點油
9 I: f# p- ~3 H& e* Z% R- b: K' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。5.39.217.76& L/ X3 G+ N2 \! l- {$ ~3 P
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捲心菜烹調要加鹽
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$ q5 Q$ b/ X! A5 n% _tvb now,tvbnow,bttvb煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。5.39.217.760 _2 }& G r0 t' ?
& e/ h- ^( `+ s5 Gtvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養+ N! q3 g! n5 X7 H3 C
多吃水果少喝果汁
2 s# w# }3 ]/ N. q/ `; r5 ~! ?水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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罐裝食品可嘗試
) ]9 n0 {# I& ~. f/ g: f0 K0 O8 s罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 F4 i' z3 d8 j# ]2 Q0 Y
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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