有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。, ^# w X6 @( g/ z) ?
4 _$ o, k& c5 |* m# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔整個烤tvb now,tvbnow,bttvb& m- c+ \* N* s9 w4 m, D
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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" Y; k/ {4 j7 @/ h9 h+ _公仔箱論壇豆類可吃速凍的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 d R9 X( L# t' B/ o: D
/ W) o% w$ g. g* Y, z豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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3 @9 z+ M/ Q0 `土豆帶皮熱水煮5.39.217.76% i, q+ Z \3 I( H3 G: C0 X
& X& J; h3 p2 X1 J Z( Z公仔箱論壇用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。tvb now,tvbnow,bttvb% `4 K/ V- o% p: ?2 l" W, |
/ z! y# |5 b, T( _: t" _- X公仔箱論壇燒西紅柿加點油tvb now,tvbnow,bttvb, O( X. X2 L8 W4 @! E& W$ w6 ?# U) g
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb+ N' t _" U( Z
2 I) h& _/ ]% S o5 H5 @tvb now,tvbnow,bttvb捲心菜烹調要加鹽5.39.217.762 N: _# i, k& L0 \- C9 m% I" s. i
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
" Y9 K) O( B$ [+ ~4 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \3 X8 \. O% o+ P
爆玉米花也營養公仔箱論壇; m1 O$ @! U0 B$ ~ x
多吃水果少喝果汁
& c$ d" @( z- o$ B9 d/ D5.39.217.76水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^ {) q2 n4 D q8 @1 }! i
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
( }& P8 w3 s( s+ M1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~' e% y4 e$ w4 f6 p3 m1 t0 F( f罐裝食品可嘗試5.39.217.76( q1 {, }+ M8 y4 `% A2 Z
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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