有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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8 r. ^, U0 ~" u1 W( e0 k8 n" l胡蘿蔔整個烤! C& X' [1 Y& Y& A, P m
! `$ P: B( u+ ]: `tvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e- Z& x5 b+ `! v) q
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
) F" Q9 d9 Q/ }7 I( H( G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- @6 n; z1 v! s' B c( u& E& z0 Z
土豆帶皮熱水煮3 b# N! Y& w0 V9 b3 j7 V
" y, R- S1 X7 H5.39.217.76用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。tvb now,tvbnow,bttvb- h$ Z* d, a% Y! t3 ?
8 b$ h$ t+ n* N( e5 L1 l公仔箱論壇燒西紅柿加點油
+ i( O- l5 ] E3 w4 G: z2 r0 I, K/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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捲心菜烹調要加鹽
& K, e% i5 R) C; D8 s( ?5.39.217.76公仔箱論壇 y6 Y/ e9 r$ H' U) i
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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9 z8 \! [1 U+ n公仔箱論壇爆玉米花也營養
% z: f/ s% W) ?0 o, V多吃水果少喝果汁
' T5 S6 | n: ^$ d水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
% O- L# y* P4 \/ a( d: b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ q0 d! y0 o* }9 b2 e- W
玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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0 A3 u6 T! o8 O% z2 _2 ]9 P- D罐裝食品可嘗試
7 u) M) Q3 q. k1 Z dtvb now,tvbnow,bttvb罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 A* ~% {% \4 v
0 a' o/ p7 |- t$ w5 {* O/ Z公仔箱論壇[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
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