[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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口味：鲜香可口
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主料：排骨12兩、蒜頭、豆豉、紅椒和薑各少許、蠔油1/2大匙、醬油2小匙、玉米粉和老抽(重味醬油)各1小匙、胡椒粉和麻油各少許。
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操　　作:
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(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。& N/ d4 O( P! I# B) K

/ h* q* Z. N' ~- o( a# A1 F(2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。公仔箱論壇  d" z6 ]/ W, S6 n+ O1 T& |9 U  {6 v

/ ^  I( v* ~7 F6 o  q3 ]$ e+ Q(3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。
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(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。# d$ F! ~& {) r8 u