[中式食譜] 香辣卤排骨

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- R" i4 d7 R4 h9 J5.39.217.76材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)tvb now,tvbnow,bttvb( G& l, I1 t- p. c3 q, R
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卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)
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调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)公仔箱論壇/ e6 t$ s+ Y# x+ K  g, c

$ w. O; c, }3 s- D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# M2 |# @* G0 |8 |
做法
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1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。
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2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。# |7 H  a( U* k/ d' [

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. _% [/ b8 C" f* ^& S9 O0 k3 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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& U9 N) z3 b6 E, T% G& g& B4 烧热油，将排骨炸至金黄。 tvb now,tvbnow,bttvb) X1 k/ E' U" K% G% T4 o

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5 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。
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6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。$ b2 I8 L# v/ e0 k& F* f

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) x! D2 ~( [- W3 ]9 y- O5.39.217.767 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。5.39.217.769 E- K7 g( h4 L' l) w0 L+ v

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