材料
5 C2 V7 w7 w5 e公仔箱論壇野生三文魚 150克、薯仔（切粒） 1 1/2個、紅蘿蔔粒 1/2杯、洋葱粒 1/4杯、 XO醬 1茶匙、葱（切粒） 5條、鮮粟米粒/上湯各 1杯、鮮忌廉 2 1/2杯、橄欖油 1-2茶匙、海鹽/鮮磨黑胡椒適量、芫荽（切碎） 1束
! v. K5 b' @6 {$ p/ C; w* ^) g. S1 ~0 Z! k* r( e
7 i5 ~8 ?% R L2 c, k做法
& @% V1 b Z1 H; m1 s+ L" c5.39.217.761.三文魚去皮，切成 2厘米大小方丁，備用。/ z3 v5 [3 b* d( T5 R3 U/ E
公仔箱論壇, Y; d6 D0 J5 k! L5 j7 B' Y) ^ I
2.煲滾水下薯仔煮約 10分鐘至半軟，加入紅蘿蔔粒，煮多 5分鐘至軟身撈起備用。$ i" y% M% y3 V: X% O8 W
7 Y3 x- K# K& N- {1 h; ]5.39.217.763.鑊中下橄欖油，放入葱白和洋葱粒爆香，下 XO醬拌炒出味，加入粟米略炒，倒入鮮忌廉和上湯煮至滾。5.39.217.76. t& c) @8 R/ Y' X
# H5 B' C( U* q x/ A6 h5.39.217.764.收中細火，加入薯仔和紅蘿蔔粒，以海鹽和現磨黑胡椒調味，再轉中大火，放入三文魚丁塊略煮半分鐘，上碗前加入青葱花和芫荽即成。
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挑戰後感+ N# \+ [$ I+ B1 E& D- s6 `+ S1 Y
三文魚預先以少許鹽和黑胡椒來略醃，再放入湯煮，可以減少三文魚煮熟後獨有的微腥味。 |
發表於 2011-3-31 05:13 AM
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