將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
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名師設計 貼心服務tvb now,tvbnow,bttvb. n7 X( t8 ?5 v0 ~0 w6 ^
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■ Antony Chan( W3 V- V+ E" [6 p$ J- ^$ x5 M
6 v+ A N7 M( \# E. Qde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a5 S; u6 Z. Z& l0 F# O& g
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. r% G) r1 a% f8 F1 A+ {■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。公仔箱論壇9 x ?5 n+ M% ~# f: F0 d
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1 ~: H, p5 x2 ]6 U2 V. G; a, l* t+ L■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。9 V; g# A& c% x. F6 K) B9 [
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■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。公仔箱論壇! ?0 _: @9 p# V: K" I3 T$ z
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■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
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+ k2 }6 ?' G8 V% Q( S" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳：靚仔總廚坐鎮
- G) {. G5 f/ f5 }; f7 p5 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k d9 t. _6 |1 M/ A
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
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「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 5.39.217.762 x" v& M/ a1 x K# B
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澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
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, o+ j5 [( ~0 o9 V) Z- @/ L5.39.217.76脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c+ p U) j$ r
9 q, s; N! i" a3 I* h; [; T" I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X$ Y- i/ y: c" w. s. n, ^& q0 _- N
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
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1 t( M4 m! Y# C+ M0 f! n2 q香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
9 ^ q7 S- S) |& ]% ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g" p# x7 J; P# {7 j8 e9 E
& Z, P# ~0 l9 ~2 j5.39.217.76鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
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' v* o" v. G8 q' }tvb now,tvbnow,bttvb■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
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1 N" a4 q2 b, d4 H公仔箱論壇
y5 N4 N% {+ e. Q1 ?, i+ I公仔箱論壇■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」公仔箱論壇9 d- T0 d+ b/ z5 l. e+ `
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6 m: e8 O& ^7 q' }* Y/ T3 ^公仔箱論壇■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E) e" i3 F1 z% j' l
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+ D. x$ F/ p1 H+ g$ e9 V5.39.217.76■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。' D F, H; v. ]: V W
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+ r! \: W7 V& P7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
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酒吧：調出心水雞尾酒 公仔箱論壇/ z& X5 f1 A& O
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
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Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
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8 H( y! U: {6 J3 o- t& G5.39.217.76Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。5.39.217.76, G1 L; d- `" j% r0 C% a+ A
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■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
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■ Marvid
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2 u. i) `# N4 }' x0 j7 z" D0 V+ Ntvb now,tvbnow,bttvb早餐：外賣上班好飽肚公仔箱論壇9 }8 W" o9 Y8 b
* g5 B$ M4 y0 D" y■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* I# O9 c. g2 k1 z5 U
0 G; y, H. f- P8 `' V/ j# @作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
) C3 q3 f# c! O' u$ ?) H# Q7 s公仔箱論壇5.39.217.76) k4 n9 f8 |" a0 O$ x7 m# {' o
- k. ~; g! \$ ^' o, }9 C三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
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. p$ z5 ^+ r% D; O1 L$ c$ ^8 |5.39.217.76Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
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glo restaurant+ lounge
% y* e0 P o% Z! ^6 }- x1 O8 H地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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