將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
% H0 l# U3 [* a4 ]" q* d6 r; f; V) `/ s6 A2 L+ `0 M) s
名師設計 貼心服務tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 u) }" K; l7 y
, R- P& i; N$ r# ^tvb now,tvbnow,bttvb■ Antony Chan
' Q% N# R _; Y- X# E2 b公仔箱論壇
8 B6 ^# l6 {# b S/ ]3 j* M0 |公仔箱論壇de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
6 ?0 X# C5 D7 S% L" s公仔箱論壇公仔箱論壇! d/ D, g x7 `5 P( n- V& n J
 tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 r1 `; Q5 c/ |
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
, _4 | f& G: q, F# N# ]
2 A, t1 Y( ?4 f2 @
' ~* N3 ]4 q" w+ j: J- `公仔箱論壇■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
a; n" ~3 M0 Y$ \( Z公仔箱論壇/ z" F* z* ^) ?" q" e9 ]2 L
 5.39.217.76$ {. J$ b$ H6 D% `$ q* ^# |' q
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
, R u# ]6 z% u# n* u$ B5.39.217.76公仔箱論壇; a, k" Z& Z- _. z" m# }
 : P6 l+ J8 m* p# ?% h0 v$ C. J: l
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
) ]& S8 L2 A: G$ I5 A$ E% B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% T% Q/ |7 |+ Z- n' O
餐廳：靚仔總廚坐鎮
: I# q. C3 q; k" ]$ x" S+ _ H7 X5.39.217.76 5.39.217.76# ]; g0 C: l) s! @6 i* J2 N
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。5.39.217.76& c, d; Y8 `5 N" |+ Z
% }6 i' Z+ V; H8 [! c* m }! C0 }tvb now,tvbnow,bttvb「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 - @. h) K6 R6 P
g- k0 b; R8 q" P6 N- |2 c/ ~1 n: rtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 k; D: t q8 X G% R Y
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
9 }5 [9 ~% h5 ^$ x+ R' R U+ Z" V9 l8 s( R8 t2 t
 公仔箱論壇6 f# |; }6 X# z/ R. D2 Y5 f9 C5 m
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
& D0 W% ^1 A' ~5 e公仔箱論壇; g, q3 h! H# l8 s) f; o% I" o6 Q! F3 \
3 r0 l3 ~0 z6 O4 ^" T5.39.217.76吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。tvb now,tvbnow,bttvb# d4 u! i& [1 X: I# B; r, ?
r1 p' n7 ?. ]7 S5 W5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, [4 W+ q6 y- v
香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
- x/ A1 v' ?3 r5 y8 c0 f$ S公仔箱論壇5.39.217.76$ E) h! A$ B3 C! e; q' X
 公仔箱論壇" M s; V5 E8 q+ l# k3 L2 n
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。& C; k5 C' |0 a4 n0 \( V' Q0 y
" D: d! Q6 E" m$ O( B公仔箱論壇 6 S1 y" t, X! e& N$ o* T& { Y! N
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。公仔箱論壇" K6 l. k5 ^* G
tvb now,tvbnow,bttvb: g% K$ L) z& c3 E" n+ U
" {; i9 \' G" O4 m) O @% N+ e" L U■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
& {" n" {" j- L5 T4 q2 Y NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M1 q4 d+ C* A3 S5 x( {
; G6 h# t J: S( v6 F# Y3 v7 t公仔箱論壇■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
9 F0 w0 n7 z* E公仔箱論壇
* m3 L% f3 V r9 Q1 n8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L3 c5 I, z$ B3 [) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
: L! b& C3 _8 j" F+ ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ]0 x' Y3 L) F' o; {: h
3 v6 A( p% s @% j7 {) _* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
U" g8 [- p2 X- p4 Y5 y公仔箱論壇* I& g, N" u1 E% o6 F
酒吧：調出心水雞尾酒
! ]* F! M% d! f# s" m4 x' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 |* c4 @8 b: W3 w( ~' f
tvb now,tvbnow,bttvb% b2 b( @3 ?. b, n0 W" b1 l( ~9 p
 tvb now,tvbnow,bttvb9 T( Q- i Y' v! w9 S; H
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
# `; ?" A+ z- S6 T, j0 M
+ d: @: Z) p: `9 q$ q. z. }; w公仔箱論壇
* |- T; n. K2 g- @! c4 _9 RMarvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
7 M4 H( i* u7 ^0 c5 b公仔箱論壇; `$ t# e& j" C% g
5 O, a( b3 c) l JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。公仔箱論壇# M" J5 P4 e# e$ S
1 q" H" x7 Q \( w4 W; @5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( X, r9 Q' z% u" f' }, S
■ Marvid' H6 t; G5 d0 f4 k# e3 T
: r( t. }8 o7 D- d Q. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐：外賣上班好飽肚公仔箱論壇3 E! f) R! r8 [
! A9 p. @+ c: e U- g9 `公仔箱論壇■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
g; P! A+ e# Atvb now,tvbnow,bttvb+ v$ c$ k, u* R$ x2 C
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
3 S& i' h$ K5 h1 N( j6 X3 m4 A
& x( R) W# [; W) s tvb now,tvbnow,bttvb i& P. M" x: ~$ j- X' T L+ k( I0 b( E
三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
3 R* |3 u9 H: W7 E) h! @# V( o: btvb now,tvbnow,bttvb9 E- e1 ~2 q% c: K. f+ j
% O, K/ M! F* r9 l. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l/ v- ~6 a5 F
% }8 k3 J( c7 [; w% t2 \; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。glo restaurant+ lounge
. b( L; X$ _" d# N2 J0 [ N4 U2 O地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
# q% c* m2 x/ `5 l. F4 ^& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `7 u) p3 P. w, x3 [
3 w6 J- [$ H" `公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 