[中式食譜] 花椒鱼片

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制作工艺:煮
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2 {+ B, N/ d, h: q4 u+ q, k" E公仔箱論壇口味：细嫩滑感tvb now,tvbnow,bttvb# ~( j& p  {" Y  f. o! L, ^- K

* O' q  {+ _+ e2 p" T- \公仔箱論壇主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。
. B; a! l" u- J" X1 \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 U" r1 c% C$ P4 ^5 U' [0 ~9 i
操　　作:
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1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。5.39.217.764 |# z3 |( D0 T

0 `, M& R  d3 k/ b1 K! r$ }" _& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。公仔箱論壇4 _. G6 W: f, T1 i

1 T; u& O6 b; ~, N' M" w3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
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