[中式食譜] 花椒鱼片

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制作工艺:煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 h. j- x- [, a+ j6 n: W

, z$ h9 }* w! J- J' V2 Z5 P公仔箱論壇口味：细嫩滑感
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- G' C: Q; {: S, U9 f9 N7 C, x+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。6 X- t4 G, z. I% t6 l, w

+ a- L' ?  L5 @3 c操　　作:9 Y% S) O- B; @8 D" b

7 m. C4 z1 A0 w) e" T5 ]  y* q1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
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' d' g' K2 R/ s, s" b2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。. f2 U; P0 O5 \5 W0 H) P$ j6 @1 l" r

0 k- h+ a; c$ U& f" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。公仔箱論壇6 E. D6 H4 Z, \/ |& {