[中式食譜] 鲫鱼汤

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制作工艺:煮0 n4 \0 {! U: c# O: q2 o

3 `% w0 [3 I7 h( z" d公仔箱論壇口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。
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操　　作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；tvb now,tvbnow,bttvb5 A( Y# ~3 q5 j, d! C% v: [
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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; v4 w* g1 \& _) Q3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；5.39.217.76; b; z  }5 i5 m: T& f$ ?, d
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；4 q" O* S; G6 S
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F) @3 r- E9 S$ H& K. K5 R5 N

- g4 A+ C; O0 s& B5.39.217.768、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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: o  E( q) H; z' c/ E: U公仔箱論壇9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；( H4 V" D) I) x6 c% G

+ ~1 \# I2 _3 _tvb now,tvbnow,bttvb10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；公仔箱論壇+ v8 g: m% O3 W- d" R
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G' P* G! W  E7 ?) d6 s% a9 q+ D