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制作工艺:煮5.39.217.761 s8 Q! _# @4 v* A
1 C6 G8 ?; k. R/ d5 F0 ^( F: Q+ Vtvb now,tvbnow,bttvb口味：甜、鲜公仔箱論壇: V, e/ D, r( [
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主料：鲫鱼。tvb now,tvbnow,bttvb! {: z0 l, c& \! l8 W- L+ L
+ V; T7 q J5 _* T6 e! G5.39.217.76操 作:tvb now,tvbnow,bttvb: ~! a( O/ o7 r; r2 H) X3 V
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；! v4 b. X$ c& R, E! Q2 n$ n
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； |, t9 N( o" |
+ X( S* c! I7 I+ M0 @% wtvb now,tvbnow,bttvb3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；1 t* `6 x* n5 O; x- r
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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h, b/ z! X5 _& _公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； J* y% X. l5 V
, V4 L. L% Z2 q! f0 Vtvb now,tvbnow,bttvb6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；tvb now,tvbnow,bttvb9 U, }5 K4 U3 N3 n$ [) n( j" n
8 A# T! m* P. C/ j4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb- b4 W0 y/ y1 l' v8 T' L0 F" k
9 c" w: P! A }4 F; h9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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- B3 t5 {" J1 K ^& D6 z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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2 g# e7 g. s- ~3 M* d" W11、加味精，煮两分钟。+ y6 {0 h# F# E# U8 o) A8 a
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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8 S9 H( h7 O( _* H; v5 s" O1 Otvb now,tvbnow,bttvb13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇8 h" S* U- B$ T7 ?. K* k3 m/ b M
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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