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; t' s5 F9 u- L$ b$ b5.39.217.76制作工艺:煮公仔箱論壇; ~: ]; j- {9 c$ v8 n# @9 d2 v. G
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口味：甜、鲜5.39.217.765 c, p# R% s0 j
: @# H% }9 R0 j& W& m0 a: E( O4 m公仔箱論壇主料：鲫鱼。- l+ R! u/ p, s, [% N0 q% G
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；5.39.217.76- `( I, s, _" u5 u3 m- h
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；% A3 a" m! X4 }0 \" K
% _9 i$ @3 ^* p9 z1 q! c& V公仔箱論壇3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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3 Z: W& e$ b3 F- b9 H5 M5 D5.39.217.764、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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( Q3 F8 M7 e* m3 B" c1 i/ \: s5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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y! q5 F3 s9 _5.39.217.766、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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, t. } l7 R6 c$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；* ~8 Y2 J" P+ E! X
3 p# B+ g: m- p6 }7 R- g5.39.217.769、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb# f A3 O) W9 K a7 S* @+ g; W
# B3 U$ i5 y: S; j" z8 Z) \* X10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；8 v/ n3 H$ v6 v1 I1 i7 _% n
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A/ u8 n8 v- H
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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