[中式食譜] 鲫鱼汤

! m) \. }. }/ m1 ?/ W

( X# r$ c  G: Z% Z, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮
4 @/ _2 Z7 B- X4 ]" E8 K0 X$ \3 {2 A公仔箱論壇
" _; B- G" j* T: D8 J口味：甜、鲜
6 E0 P4 Z5 N( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 r* Z5 v; O. _0 v, z+ |' l
主料：鲫鱼。
6 W5 S7 @  ]6 k- H0 {, V8 [
6 o& `& t9 _+ M- f6 J" p操　　作:# Z  ], Z' P: L( z( `, s$ a* H
* e- q8 K8 n( q# A8 d4 e# J; A& C+ O' q
1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
- l0 }0 W, a+ B2 k( W. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ t$ \9 e0 ]% Y
2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；公仔箱論壇8 L8 R4 x: _" U8 O+ H7 f  d. _  }* Z
5.39.217.76) ^. z2 i6 w% b5 x- {
3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；: ]1 H0 J4 Y+ Y$ H/ f. K
公仔箱論壇! }- p+ g5 O0 z% M. D5 |) I
4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvb now,tvbnow,bttvb! s1 V8 T0 N# d; {1 p4 b

4 U( f0 F& y( A' |. d' l& r( K  B5.39.217.765、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
4 w4 M, d, _% o2 Y: ?, htvb now,tvbnow,bttvb
1 _7 ^- z( {* stvb now,tvbnow,bttvb6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
% H* [) |# p( n, ^' q" a5 l$ G, ]公仔箱論壇$ W2 b! o9 x% c' Z0 w& {
7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
2 R4 E& o& x8 W2 b" ?公仔箱論壇
# G; f+ P& x; Q' e5 ~tvb now,tvbnow,bttvb8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
) f' `! f7 v$ Z$ P0 s9 M6 utvb now,tvbnow,bttvb; M9 S8 m, c- v* W1 ]  {
9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；9 }& `: t8 @  \; d% }- U

7 r$ s; C- x/ M2 E8 s5.39.217.7610、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
" E7 @; v" W2 l: Z( [8 |6 @# U% s% ^
11、加味精，煮两分钟。
& m( n) B; c/ g! v4 \6 z* ttvb now,tvbnow,bttvb
0 K! o, d* p5 itvb now,tvbnow,bttvb12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
& D$ l5 M& K" {& [  D7 u& Y; K$ [公仔箱論壇+ x- Q$ U3 v9 R" a
13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
5 \$ N9 [: `. D* |, o3 ^. Y5 ]  n) ^