[中式食譜] 鲫鱼汤

公仔箱論壇0 y% M& O7 n. i* x7 ~9 |

. b+ {0 f. E. H" k0 ]' c) Z! `& @tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮
+ w/ B/ |# r6 A3 O- @
+ w2 i# Y6 O& F4 Ctvb now,tvbnow,bttvb口味：甜、鲜公仔箱論壇7 `! i! y0 `2 d+ x7 P" @

6 d0 C! B; x5 {, B5.39.217.76主料：鲫鱼。
# v3 {5 e3 Y% l7 Y/ X5.39.217.76. `0 o. L. m5 U/ Z) ^$ X
操　　作:
  x$ k+ c: C' G* f5 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 ^/ k  Y+ e8 K
1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
6 `/ F1 o* g" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! S2 @9 s1 O+ f: y/ `" O# g0 @9 ^
2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
8 m- ~, Z$ p" e6 K1 @1 O6 x" b
4 h0 E4 g. K3 H5.39.217.763、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
, ^; r. ^$ p2 V* F- ?% r, g9 `/ K  X; @* @% {) b9 _5 ]
4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
4 q& h5 b' r4 B" B- m2 h. g( e3 r5.39.217.76
- {" m, K7 [* C8 X% Z& a" ~公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；5.39.217.76" L; Z* p! V' a7 r

) I2 ^  K8 Q5 m/ I) C, [) g, o5.39.217.766、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
& X- f) [8 Y# B1 Z& ~: f3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 v9 t5 y) f: ], v% H& ^
7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；tvb now,tvbnow,bttvb1 N, _0 j3 v* g* @5 ]

* X) B+ d+ Z$ T% u- p- V8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
# K) |; s) b3 u7 F% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q/ ?! e4 j$ o4 I' G, itvb now,tvbnow,bttvb9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；" Z3 [( P* o4 m4 g/ R

8 A% T# e9 G* v+ X" B! @5.39.217.7610、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
# B8 I6 N, D$ X) S4 [3 K: G3 a! a
" J6 H: V. t2 O9 ^& [8 z11、加味精，煮两分钟。
& k$ r- y  \% r% C+ _! Z  b; F+ d+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |$ \( r8 W/ |5 d8 v2 Atvb now,tvbnow,bttvb12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z  I" {5 n3 O) ?9 C0 }
( L/ v; k7 L- m8 u
13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇6 T6 p+ B- c( s1 P# H( F3 H