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6 ?- Z" {$ F6 d. S5.39.217.76制作工艺:煮5.39.217.76, j' @6 m3 _7 f4 s+ O' h' t2 j
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口味：甜、鲜+ V8 L& |' U: ~+ _& B
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主料：鲫鱼。
5 }+ q8 b; a/ ~5 x1 l/ y6 Q) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- J( k( Z) x9 F( G7 Q4 v
操 作:6 S. {* r' m/ G( }' b% e+ B
& b" }6 L; s, d% i: `( {$ A* ~1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z& F6 H) [$ x! f
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇- ?8 m* {) I* K, N' i2 O
4 R4 l+ H% [, D4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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% O! R$ V7 a, a M' p公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；5.39.217.76+ `7 w# N1 A4 H5 f7 q
: V4 r" J k+ X; w+ z% \7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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) l) f7 y( a/ [- O. c, C; D' I$ F10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- B4 |: L! J. o: _# g
( p& d1 w1 A0 ?) h5.39.217.7612、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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0 x( c/ a' ~& ` V5.39.217.7613、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇- j6 r* N5 C" G4 v' L8 y. T
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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