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* O' H! Q7 D- v- p制作工艺:煮5.39.217.763 Y, p. E$ g4 P" ~, @$ F% _
8 ]+ ?6 z0 N$ H* B9 X口味：甜、鲜tvb now,tvbnow,bttvb! s6 r/ z; V4 M4 B
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主料：鲫鱼。
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+ d6 L( d4 H5 `& r. I+ W- j F操 作:
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* s. g) b, c$ X7 x$ D1 d# ?$ V公仔箱論壇1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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j/ {# P7 a- E7 _( E/ A3 E. z4 k5.39.217.762、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；公仔箱論壇* k/ [' l: {9 @4 q
2 S$ g! L$ Q9 l* N! Otvb now,tvbnow,bttvb4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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6 K3 f" }' d8 [9 v. s: T公仔箱論壇5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；tvb now,tvbnow,bttvb# k& O; o& c: s& v# A3 C$ r
& S6 {! p4 ^* h) V4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； t. y; n6 T* Q7 Y* |& f
$ K, S( i; ]5 P& {0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；公仔箱論壇& z A0 g0 O$ K( m% {: b
r4 D" t1 e! vtvb now,tvbnow,bttvb8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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# T1 P" X- Q, ^/ ^, l% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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7 B, M3 t% n0 R; [7 P( t! F10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。* C- W/ h% k' c( q$ s
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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, X" X5 A. {+ d3 C13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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