[中式食譜] 鲫鱼汤

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- O/ S1 S: k# {1 v! g+ J: m  l公仔箱論壇制作工艺:煮
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。tvb now,tvbnow,bttvb. r$ W9 G* I3 d' m; ], y& h) h; {: ^. B# ^
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操　　作:
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1 `/ Z4 Q5 R1 f5 ~" ^3 y' xtvb now,tvbnow,bttvb1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；3 Q; P) ]4 G$ K. z# g

# \+ f- u& S% W! m8 |4 b! V; C0 D7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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* |0 G, B! J& Q, `- @5 a3 |% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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0 t: f# |1 b/ a" u3 k" N公仔箱論壇9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；7 @6 |( y4 u) Q9 B. Z1 l
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；0 r6 e* h( E7 Z, ^$ M, k( `: r4 I7 \

! ?( G5 V3 |/ M  T公仔箱論壇11、加味精，煮两分钟。) ~7 D- R7 {. L7 z5 j9 y
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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