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制作工艺:煮
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% a, n4 ?6 i/ N4 {4 V( U公仔箱論壇口味：甜、鲜
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4 p' O; {* w) S$ D4 K9 I3 b; V6 @+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲫鱼。
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操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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- s6 Y# x, |) _ ~ T$ K2 I公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；公仔箱論壇0 }) D4 n4 S/ `) \' M& h* g6 b
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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6 ?5 w6 B" l! u2 ~1 F, j3 U( Vtvb now,tvbnow,bttvb4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I1 s0 R: C7 O/ g* ^% G6 T, k! r
, I- f+ T2 s# }; m' U- J5.39.217.766、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；. D: D' f' H& H0 l
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；& ]" L2 K+ _! e& I
4 e5 ` [6 s9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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5 |% d6 {5 m- [% @* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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0 l* v% H" s7 k0 J X7 g7 n11、加味精，煮两分钟。
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0 W" ~, j: i5 j, r5.39.217.7612、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) |7 {. f/ W! G
" H; c s# I. y8 L1 R13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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