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制作工艺:煮5.39.217.768 Y% r8 y+ ]9 s2 O" v/ I/ K
, Q* |/ |# L+ z" M- H0 d1 `2 n口味：甜、鲜公仔箱論壇6 R0 ]; ?9 Z+ I3 Y" A, f
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主料：鲫鱼。
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" U! @* S8 L/ Q操 作:tvb now,tvbnow,bttvb) J; G( D6 r& k+ C
, f6 v, G. g4 H E3 u# m6 b- Q5.39.217.761、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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5 Q" o- h' ~6 O8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；tvb now,tvbnow,bttvb( m0 e# O/ U/ @
% h1 L A9 x6 `: W3 G9 `4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；tvb now,tvbnow,bttvb1 i [4 p5 _5 B- P6 ^( ^
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
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j( ]$ z5 {& {1 c; k7 S5.39.217.766、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；tvb now,tvbnow,bttvb7 w G% f8 S& u; p
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7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；公仔箱論壇; v6 y$ Q& {! y) d6 j+ y, q! T
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10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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11、加味精，煮两分钟。, T( i% {9 u' a" E7 d5 U1 X: K
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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' q# }& y4 S$ s# d. Z+ ~ E. o4 l公仔箱論壇13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。8 V. a4 h/ X6 Z; t* z+ W
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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