[中式食譜] 虎皮梳子肉

, P1 Y% ^; X* V. g+ L

3 ~# H4 S5 B- a6 e/ m+ x- p5 i6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪五花肋条猪肉500克
: j7 i) H5 F* G1 q# itvb now,tvbnow,bttvb
7 X/ M9 x5 `7 t; ]tvb now,tvbnow,bttvb辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克
$ Q  K, z. v: F( k  T1 F9 _5.39.217.76
' f8 u$ x9 e* Z& B( ?  z# {制作：3 r& y" k; Q( f
, [3 e( w) ~0 Q9 t$ z
1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；; W+ l  Y5 L1 W8 ]

) ^( _' N# _% ?' i- V6 S1 V! G8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
5 i' E+ s5 c% N1 |$ n# ]: K公仔箱論壇5 {+ e! F. v8 O+ A+ a
3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
2 e1 A. k4 _) r6 }0 j4 V8 w, Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 U  ?2 u2 M0 V/ h
4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
$ L% j  U, ~( A  {4 ~6 i. [( p0 X0 W6 |0 h! X" T8 I, g! h