1 o4 m- y( I+ J8 z) O, N, E% n7 _
) ^- h$ Q" R% D3 ?, u" J1 Z6 wtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花肋条猪肉500克tvb now,tvbnow,bttvb9 g- l3 \) g7 Q, h6 g
$ w f5 Q7 d% x! X k
辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克公仔箱論壇* n- m( b8 B( q+ [* _+ U9 T! d& a
$ g% b: l$ b4 s$ s3 Ftvb now,tvbnow,bttvb制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F0 {' A- U3 \
' _. T* S2 X% G
1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；" [7 S7 c2 c3 J% `
& H" W- U) ~+ K5 F4 c2 [, `2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
3 |, y- b- K6 a3 V公仔箱論壇
. d3 M @, d1 f$ j公仔箱論壇3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；tvb now,tvbnow,bttvb2 L( X3 C1 n0 D2 O
; U. i% ~7 {' E6 y' w) Q: P5.39.217.764)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。
6 V& v, T- b' `3 Z1 V" O4 `2 X( F
/ m. `* ^7 S5 m" O/ s& \tvb now,tvbnow,bttvb
| 
發表於 2011-3-30 07:43 AM
| 