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制作工艺：烧: Y* Q4 Q$ i4 ~: Y
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口味：色鲜味浓5.39.217.76! s! R6 a' w! i5 V1 M9 H
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:
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" i% O: M- F' ?4 A; m- F) ~" c5 G公仔箱論壇1. 鸭肉洗净斩块；9 Z) U, p X: E; J3 B
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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7 ~& y. d9 |4 M% S公仔箱論壇3. 洋葱、青、红椒洗净；
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3 `' M7 K* \7 {! ^' Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 姜、洋葱擦成细丝；
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6 M- [ P0 S3 Y/ U3 H' q" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
+ t8 ` L1 m. @; {5 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# o; d: A1 C; n! u4 b3 ~
6. 蒜拍碎切成末；
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) J; k a: {+ r" Y' w# }. b7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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$ W: s, U5 U, o' w5 U+ Q& n8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W" U* L1 T [. q& D1 J% Y
$ X9 L; E2 w3 ?$ f7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: O2 E4 `+ H$ _& L' ~& `
+ }5 E' n3 s% T) ]% H, P: l$ Y( S5.39.217.7610. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；tvb now,tvbnow,bttvb" M* j% X. C/ B" }
/ K1 t( I1 T. m5 C5.39.217.7611. 炒均后加入水没过鸭肉；5.39.217.763 m; ~- w. n x( a! C# G! R% L
0 M) n/ ]5 [) ]9 I. n5 Y! E# [12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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