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制作工艺：烧
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M- G6 C- `0 B% B, Y. |5 f口味：色鲜味浓
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: T1 G3 V* h7 b. i% X2 |公仔箱論壇主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y J V2 {6 a6 t! M; {
5 K4 g- w1 Z1 }8 E# f7 {! E5.39.217.76操 作:5.39.217.76) F; ^# z6 `+ p
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1. 鸭肉洗净斩块；1 g5 v8 E- R" j; g3 u2 e3 y/ Z
& x6 L' r% T; K+ t I1 T2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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1 l% D, ?! Z& z) t3. 洋葱、青、红椒洗净；
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6 y+ w# M# Q ^$ }9 s0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 姜、洋葱擦成细丝；
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( a" e. I/ C8 U! S W5.39.217.765. 青（25克）、红椒（25克）切丝；公仔箱論壇$ O! x' m; |8 X. C: Q* p
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6. 蒜拍碎切成末；/ v# M- A; l% d' [8 ]6 z3 l
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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& }1 \* y s4 c& T6 j! z. d8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；# z ]# |+ V8 l2 Z+ d4 o# x
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；公仔箱論壇, \- i/ C- q" e$ S+ U$ C( s& x
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；1 t* v- `$ Q1 P% P
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；公仔箱論壇2 L) |, F# s1 a; h2 n3 l; L
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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