[中式食譜] 红烧鸭

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; |% @  t' H3 F; c, \公仔箱論壇制作工艺：烧: y/ \9 @+ f7 w- V

/ d2 x/ t/ V/ X: d5.39.217.76口味：色鲜味浓
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3 s2 s: N# n. ~" H/ u  l, O9 h主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。5 d$ Q: _# K. i/ v& o
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操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb7 I0 P+ B0 n1 |; w; c0 k% ^
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1. 鸭肉洗净斩块；/ }5 I# M, N% Q$ V9 I

: p% W  H4 j- B$ {% w公仔箱論壇2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；公仔箱論壇! F0 @' [5 s5 [- i" @
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( Z2 }+ E+ {! |7 E3 `$ p8 Z% m

7 D! `' i  A9 V- z; u5 n公仔箱論壇8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；) N1 a  h8 q' _& k) ~, H6 O

, Q* `5 E6 U" C8 m" g" D3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；tvb now,tvbnow,bttvb" V7 H  `# J6 g. a
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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4 ]8 Y$ J% t. G* F6 s3 m公仔箱論壇11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；5.39.217.76& V6 z  N5 o# v; J* l: [( e

9 Y; T/ {# B7 q& h公仔箱論壇13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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