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制作工艺：烧公仔箱論壇1 R- Q9 v* p6 o/ {" i; F
b; `- l! B! I口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:5.39.217.76$ z) R$ O, _% L
3 E4 ~' {7 w* Itvb now,tvbnow,bttvb1. 鸭肉洗净斩块；" v, s7 L+ ~8 Q; H* P, z
1 d2 {3 A" `3 f5 u" q9 p公仔箱論壇2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；/ ^- E! k6 Y8 g4 p
7 s. {# t" ~& m1 Z0 ?1 }# x& X5.39.217.763. 洋葱、青、红椒洗净；公仔箱論壇6 i2 g3 s: D g: D6 h; f) x9 F# p
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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4 [0 P+ K/ v! H1 j9 c; c7 itvb now,tvbnow,bttvb5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；! q8 U; b1 ?8 n- p
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6. 蒜拍碎切成末；
" V" h0 b- H* e. ~! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X7 P4 r4 L. F; b% ~4 n
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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2 M: H }0 S" U- d4 t4 v5.39.217.768. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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) T* B- {" ~1 `# d( s公仔箱論壇9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；# k7 e1 m4 G! w5 ~# W+ [
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；公仔箱論壇& e. O; Y, X7 P. B: b5 U
+ C6 A8 Y2 K# x" x- }. N1 P* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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