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% m3 ]" O& B& i c' f5.39.217.76制作工艺：烧
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, ]. k; U3 X0 v1 F; o/ x6 }" D5.39.217.76口味：色鲜味浓
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v R% ^- a; E1 H主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 l1 z5 V7 Q
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操 作:* y- Z' P( i6 M( }' T% Y/ ?
0 p; l* C& E1 _$ l& m1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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# I3 u3 p5 F: r2 Y" D5 z8 W/ G* P( f3. 洋葱、青、红椒洗净；
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4. 姜、洋葱擦成细丝；5.39.217.76/ _* V9 u+ s; b3 {, a
' b. g" W; i* H5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；公仔箱論壇 ~: {1 Z3 S9 Z$ Y
# [: t+ @8 i/ x- x6 _7 _. h6. 蒜拍碎切成末；
9 x1 X( K$ [8 }) G0 h2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 [; i/ D/ v" w J' ?1 H
7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( P6 ?; G# D5 b
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；. h9 B& W' b3 C) u+ f
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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+ r" l* h# x; w+ ~0 ~$ o; f10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；tvb now,tvbnow,bttvb% I( U! @5 R; | E
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；7 T" K2 ^/ @7 }3 Y
3 G0 u/ z+ Y0 [$ u [5.39.217.7612. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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