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免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
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做法
! Q: d/ k0 @/ ^3 G+ ~0 [+ J6 Z5.39.217.761.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。
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2 W V% X, S. ~: {6 V2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。公仔箱論壇9 t9 A! [0 O! y
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3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。tvb now,tvbnow,bttvb4 E0 a7 R5 R* ?) }* x6 e
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4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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