材料
6 @. a' L* k' x免治牛肉 50克、粉絲 150克、葱花/郫縣豆瓣醬各 10克、薑茸/蒜茸各 8克、雞湯 300毫升、老抽 1湯匙、紹興酒 10毫升、麻油 2茶匙
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做法
; G) ~- W) l% v公仔箱論壇1.粉絲用清水浸軟，盛起瀝水備用。! d/ l; F7 J: K3 O/ U
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2.開中火，燒熱鑊落油，加入牛肉煸熟。: M. @2 I& L: ^3 g
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3.下豆瓣醬、蒜茸、薑茸炒香，灒入紹興酒、雞湯、粉絲、老抽，用中火煮至略為乾身。
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2 r. Y" `+ h5 F8 j2 u4.最後加入麻油、葱花炒勻即可。
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貼士
& W8 _# H4 c' i- t9 R* M1 F公仔箱論壇豆瓣醬要用四川郫縣出產的，就最正宗，味道會更香，在舊式雜貨店就能買到。- q9 w* z. |) _
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發表於 2011-3-30 05:16 AM
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