材料
3 H8 b9 z( \% ~* ]: F: G! o0 i5.39.217.76牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
( X8 T a* S- ^8 e; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m Z" j2 K: c( M8 q. V) P
醃料
! C' z( N6 f" _8 }( W$ ~糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量$ A4 Q& t) ~" p. y
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做法4 D; r0 W! _ ]. x# W2 v0 V- a0 W, x
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。( U6 Y3 L& m( H
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。) v4 `. k5 y4 B2 H. V7 }
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。5.39.217.76. G$ @7 T1 m& b2 u' q
' l7 P9 S7 F( \$ a5 L% q. \ ~4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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貼士
; a. [( d4 n7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& \, s% g! t+ p* |* W. \
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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