材料 9 t6 ~. t) Z$ e. V- d
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯
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醃料5.39.217.767 f/ K4 p3 e) t+ o8 K6 A
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' @ p8 t- H2 e
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9 r$ {; o, J+ |/ \ |; e# d" R- y, b做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 ?* V9 ?0 w+ u6 Y- ?& `
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ h- ?/ [5 ? W6 ]& |% J7 }
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ q0 H" G6 g( K7 R
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3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W) X( _' ^# p+ \8 f) S
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( F+ x ~% ?/ M. U: g
+ Y8 f" D) S- k6 v, S0 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 v; P; {. M$ _+ Q- P9 V
貼士
9 Y) a2 z; ?9 I7 n- b公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y; s( o$ V& z7 u1 X/ i* [. s
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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