材料
8 m. H( S n5 E1 n7 A1 T9 Z3 vtvb now,tvbnow,bttvb牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯4 V d6 S: o0 y/ y/ c! s/ f4 |
: C% P- _6 _. v+ ] j8 Q }* ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
. C' @/ `" m% @# Y# h) ]/ ltvb now,tvbnow,bttvb糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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6 ]0 ^" ?* z+ C( U% A0 _, q7 Y做法
4 a- Y8 x% x5 g! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
5 w0 [* `$ r1 i# x4 g+ Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a& P: t" x+ `, O
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。: b3 A9 V" C) W8 g: v, H5 |
# [1 p: l8 g% [: X+ D) h: y公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。: D4 ~) J3 v5 G) N# f% ]3 P1 \' c
$ v" j6 `0 Z6 k' z, x公仔箱論壇4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。5.39.217.76, x0 l' }* e6 w; X
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水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E, U2 ]8 p! o
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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