材料
$ _' h) D% o3 }2 T; f牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯公仔箱論壇% W# f, l9 b6 X! R: w2 ~2 M
- k2 N- J* `: F8 j公仔箱論壇醃料公仔箱論壇' R' s* n2 p- p2 X
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量公仔箱論壇. E# S$ @* X4 H8 e: M. X5 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d Q5 z) j( ^: t0 i/ |! w- ]+ f
; Q O2 A/ ^8 @! }, U% q' p公仔箱論壇做法5.39.217.761 v; C; {$ N3 j/ v$ Z, ~% D0 s2 j
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。! N, r: Z: `& ~: O
8 X( q- n( W R' w7 R8 J1 }( ^公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。5.39.217.76; I! ?8 X' {, ^2 k. Y
, _" h2 p3 A% s6 m; h3 a4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。5.39.217.76. i- j1 U* t2 H. d0 n0 o1 o
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& t- K/ B' A! F+ X3 b公仔箱論壇貼士
5 [: s& w% k8 C! z9 z公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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