材料 tvb now,tvbnow,bttvb' { R/ Z" Y9 L! p$ ]9 I
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯5.39.217.762 F0 o! u! y' d+ v% c) ~
9 w: V: e" k; l4 \& l LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料% B! ] t k w3 P7 b, I
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量! q; r* ~9 { M/ E
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做法
. m, d$ S6 P1 y& \3 E# M公仔箱論壇1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ e1 E; K/ e* L
! W9 r5 r$ L3 m9 i2 E/ v( F4 Y6 @ E5.39.217.762.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。: z2 l- n2 \% h, [
) F. i. C# |7 i# J: o/ L _3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
; r v: p- B) R, N5 o: h( y" _& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V. i' }- P& P- Ltvb now,tvbnow,bttvb4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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7 A9 N" {9 F. `' d% stvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。5.39.217.76& ]& b( h1 m$ k% B0 P E
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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