材料 5.39.217.76, _6 G/ O v/ G% o
雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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- j4 z0 o" f0 X, B2 }公仔箱論壇醃料5.39.217.763 t) K8 Y0 E1 p U V
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. L0 ?) \: Y2 f0 X9 t- F
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做法公仔箱論壇: Z, C' M/ A5 A3 W$ |
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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( ]. S* n! q, }( h公仔箱論壇2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。6 K$ g4 k( p, ]! D8 z" g
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。
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# \* B) p6 R, A# G8 }& J% E公仔箱論壇貼士5.39.217.766 A& f! b+ a6 H. ~
炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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