很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。- N" G O/ q1 y2 e
6 J+ l! P$ F) L# o G1 P: v幟哥率領廚師團隊
( y% z9 b. H/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。5.39.217.76% G" r( t9 Z2 b' U
+ X/ A4 p& j7 u- O- `. o/ I! w公仔箱論壇幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ M! @/ q+ D- z
" A& D2 R+ F- l: g) ?$ r* c3 u5.39.217.76鮑參翅肚一應俱全公仔箱論壇+ {/ d1 z% [* m U: u6 v1 G0 I, I
幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H7 z/ U/ z: p; v( o
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此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 ~' R/ m$ Q
& {( R. G8 S! o Q/ F( H: O! P/ x公仔箱論壇試食報告
" I1 k8 P$ R% c) H Q: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）5.39.217.769 ~/ b4 z m/ P" S2 W+ w
好味指數：★★★★
% i6 D& S9 r7 o5 b9 f5 ~, M必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚公仔箱論壇0 i. W4 G/ C/ p: o5 @7 }0 x
人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
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