很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。+ V! F; L/ [( W6 p! k; U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o6 J1 v8 }% \1 F
幟哥率領廚師團隊/ c9 ?7 Z+ d5 r0 K3 H
將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。公仔箱論壇: l$ d- q, x: S7 r& Q2 f
# ^' Z8 ?: @0 R# d1 {7 Y5.39.217.76幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。5.39.217.76: q/ q) A7 `$ _( Q
8 t! b6 ?# f3 E1 S# W5.39.217.76鮑參翅肚一應俱全5.39.217.766 h/ n5 l4 I/ `1 o. y. b" z6 {
幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
# L' T7 `% n: Z# _8 ?9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
) O2 f- E6 s( B% ^) A) k1 z# ^; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。
7 [) v) {! g9 T2 b6 w V
9 o q/ m; }3 u( b2 \8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食報告
6 c. \9 C! p* Q% C環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' X% X" M6 p' g: P
好味指數：★★★★
& @6 K9 v% p3 Z5 V5.39.217.76必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚3 S0 O7 E% M! F% l% v9 ~4 N8 j
人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 