很多人都認為，中菜的精彩之處，在於食材及烹法的變化多端，加上味道層次豐富，令人回味無窮。但論到菜式造型及賣相，相對法國菜、日本料理而言，中菜可能比較遜色。有中菜大廚就不甘示弱，將來自世界各地的山珍海味，炮製成一道道如精品般細緻的菜式，令人捨不得「摧毀」。* r. E9 w% O* Y2 b$ n2 t* t
) a' k# C; i% k7 }$ O- `公仔箱論壇幟哥率領廚師團隊! z* L- b) n5 z! W4 M; u
將於4月底正式開業的龍璽，位於九龍站旁環球貿易廣場的101樓，不但居高臨下，擁覽維港兩岸的迷人景色，還有用各式山珍海味炮製而成的中式菜餚，名副其實食得招積、歎得舒適，而餐廳老闆正是人稱幟哥的黃永幟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h8 o: L0 }& N, N2 q: V' D a: }
# p( C: [ u% ~* w. b! J! ^# q& `
幟哥表示，單是廚房團隊便由35名師傅組成，其中有25名是來自5星級以上酒店的中菜大廚，負責烹製點心、小炒、菜餚等，各司其職。如此強大的團隊，其實是為了配合幟哥全新的中式用餐概念，讓大家品嘗食物味道之餘，也可享受到視覺上的美態。
4 p1 d4 L( |+ E. t& Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ L- f# x+ b/ m/ E! F0 [) u0 j/ M# N
鮑參翅肚一應俱全
5 E I' {$ L$ { O8 J" V公仔箱論壇幟哥表示，新店雖然同為中菜食府，但與同一飲食集團的其他中式酒家略有不同，走的是高檔路線。在選料方面，幟哥強調會將最高級的食材用於新店中，好像來自南非的乾鮑、關東的遼參，以及金山勾翅、新鮮象拔蚌、東星斑、風乾火腿等，鮑參翅肚一應俱全。
' U9 @! ^* G4 l- v1 @2 f# v公仔箱論壇5 A3 H+ z8 s5 _' p: f) n& {+ ^
此外每道製成品都經過食物造型師精心設計過，特別是一人分量的菜式，賣相更為精緻講究。雖然菜式造型摩登時尚，但幟哥堅持用傳統方法烹調，以保持中菜的神髓，務求刺激食欲之餘，還兼具觀賞價值。tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 x- T7 b: K9 F, Y# g4 S! i* y, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; L2 L2 N( H# m7 j
試食報告
c3 ^' d, j4 W& m/ u+ g% C公仔箱論壇環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）" j( [7 K! y( p9 H, ~4 x
好味指數：★★★★
( q- n& l+ v" q6 h2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：風乾火腿菜苗、金福鮑魚
7 t- g4 ]4 r5 i5 c1 v5.39.217.76人均消費：$500 |
發表於 2011-3-29 09:47 AM
| 